忌食過(guò)硬食物：由于肝硬化時(shí)門靜脈高壓引起食道下端和胃底血管變粗、管壁變薄。粗糙食物未經(jīng)細(xì)嚼慢咽就吞入胃中，就可能刺破或擦破血管而引起大出血。

　　忌食油炸、煎、炒及燒烤食物：肝硬化及腹水患者忌用油煎、炸、炒及燒烤食物，這是由于脂肪燃燒后會(huì)產(chǎn)生一種化學(xué)物質(zhì)--丙烯醛，它經(jīng)血循環(huán)至肝臟，刺激肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞。

　　忌食強(qiáng)烈調(diào)昧品：強(qiáng)烈調(diào)味品如辣椒、辣油、大蔥、咖喱、味精、芥末、桂皮、茴香等，這些調(diào)味品都要在肝內(nèi)進(jìn)行代謝，故不宜食用。如系脂肪肝而引起的肝硬化，再必須少吃甜食。

　　肝硬化飲食注意事項(xiàng)

　　合理安排蛋白質(zhì)的攝入，防止肝性腦病的發(fā)生。每天都要有一點(diǎn)以平衡蛋白膳食。但蛋白的攝入不宜過(guò)量，否則就適得其反了。

　　適量進(jìn)食脂肪。由于，肝硬化時(shí)胰腺功能不全，膽鹽分泌減少等原因有近半數(shù)的肝硬化患者出現(xiàn)脂肪瀉，對(duì)脂肪吸收不良。所以患者為了增加熱量，脂肪不易限制過(guò)嚴(yán)，應(yīng)以植物油為主。

　　補(bǔ)充維生素C。增加體內(nèi)維生素c濃度，可以保護(hù)肝細(xì)胞抵抗力及促進(jìn)肝細(xì)胞再生腹水中維生素c的濃度與血液中含量相等，故在腹水時(shí)應(yīng)補(bǔ)充大量的維生素C，吃水果時(shí)應(yīng)剝皮或榨成汁飲用。

　　肝硬化病人經(jīng)常出現(xiàn)食欲不振，應(yīng)給予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃軟食且無(wú)刺激食品，做工精細(xì)的食物。避免如油炸食品，硬果類等堅(jiān)硬粗糙的食品。機(jī)體免疫功能，可以選擇由多種來(lái)源的蛋白質(zhì)食物。包括豆制品，魚類,瘦肉和蛋。

　　保證充足的碳水化合物，不但能提供機(jī)體足夠的熱量，而且使體內(nèi)充分的貯備肝糖原，防止毒素對(duì)肝細(xì)胞損害，有利肝細(xì)胞再生，也能減少蛋白質(zhì)消耗。

　　注意事項(xiàng)

　　科學(xué)烹調(diào)：以少量多餐為原則。采用多樣化烹調(diào)的方法調(diào)養(yǎng)治療肝硬化。忌辛辣刺激食物，以細(xì)軟易消化、產(chǎn)氣少的軟食和半流質(zhì)食物為主，避免一切生、硬、脆、粗糙的食物，如出現(xiàn)上消化道出血?jiǎng)t應(yīng)禁食。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編給大家介紹的肝硬化飲食的知識(shí)，相信大家看完之后對(duì)于這些飲食也是有了一些的了解，所以如果生活中有肝硬化的朋友在飲食方面一定要嚴(yán)格要求自己，對(duì)于不能吃的食物也一定不要吃。