其實生活中要學(xué)習(xí)的東西很多，有很多東西我們以為懂了，其實很可能都是一些認(rèn)知上的誤區(qū)。比如說吃蔬菜也是有一些誤區(qū)的，還要避開一些吃飯誤區(qū)。這可能都是大家不太了解的吧。下面就一起來了解一下國人有哪些吃菜誤區(qū)吧。

　　現(xiàn)在人們對蔬菜的攝入范圍已經(jīng)增加了不少，這是這么多年來人們有的非常好的轉(zhuǎn)變，但是離推薦量還是有一些差距的。

　　國人在吃菜方面，除了吃得太少，在選擇、保存、烹調(diào)等環(huán)節(jié)還存在諸多誤區(qū)，讓蔬菜的營養(yǎng)價值大打折扣。

　　吃菜誤區(qū)

　　誤區(qū)一：有蟲眼的菜沒農(nóng)藥

　　有沒有蟲眼不能作為判斷蔬菜是否安全的標(biāo)準(zhǔn)。蟲眼只能說明蔬菜受過蟲害，但并不等于沒打過農(nóng)藥。

　　其實可能是為了要保住菜，所以會加大一些農(nóng)藥的量，所以未必是有蟲眼的菜就沒有農(nóng)藥。

　　蔬菜種植中基本使用的是高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，通過光照、清洗等步驟能去除大部分農(nóng)藥，人們不必?fù)?dān)心。

　　誤區(qū)二：迷信“超級蔬菜”

　　每種蔬菜的營養(yǎng)價值各有側(cè)重點，吃菜時應(yīng)遵循彩虹原則，每天吃的蔬菜顏色越豐富越好。

　　建議以綠葉菜為主，再添加多種深色蔬菜，比如南瓜、胡蘿卜、紫甘藍、番茄等，營養(yǎng)元素強強聯(lián)手，保健效果更好。

　　一些白顏色的蔬菜，營養(yǎng)價值也是很高的，還有非常不錯的抗癌作用。

　　誤區(qū)三：買一次菜能吃一周

　　如今幾乎家家都有冰箱，一周買一次菜，放在冰箱里保存，隨吃隨拿，的確方便，但不利于營養(yǎng)的攝入。

　　冰箱冷藏環(huán)境能減緩蔬菜中營養(yǎng)的流失，但不能阻止，營養(yǎng)價值不如新鮮的好。因此，蔬菜好隨吃隨買，多每三天就得更新蔬菜儲備。

　　誤區(qū)四：菜在水里多泡會更干凈

　　蔬菜經(jīng)過長時間浸泡，不僅讓營養(yǎng)流失，還會使浸出的農(nóng)藥殘留再次滲進蔬菜。

　　因此，好的洗菜方法是用流水反復(fù)沖洗蔬菜3~4次，浸泡時間不超20分鐘。

　　誤區(qū)五：先切后洗更方便

　　洗菜時，切開的蔬菜與水的接觸面大大增加，使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質(zhì)大量流失。

　　建議先洗后切，仔細(xì)洗菜并盡量將水控干后再切。切好的菜好馬上烹調(diào)，放置時間不要超過兩小時，否則某些營養(yǎng)元素也會因氧化而流失。