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20160205食全食美:燉牛尾的做法

  牛尾的做法許多人都不是非常的了解,牛尾是非常美味的食物,日常生活中時(shí)常吃一些對(duì)我們的身體健康是很不錯(cuò)的。那么日常生活中燉牛尾的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美菜譜欄目來(lái)了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  燉牛尾的做法

  材料

  牛尾300克,紅葡萄酒300毫升,料酒20毫升。

  老抽30毫升,胡蘿卜2根,洋蔥1個(gè)。

  桂皮1根,香葉4片,蔥1根。

  姜4片,白糖15克,鹽10克。

  做法

  1.首先將胡蘿卜切滾刀,洋蔥切成合適大小的塊狀,然后在清水中加入蔥、姜2片,倒入料酒,加入牛尾后燒開,然后反復(fù)清洗。

  2.另起一鍋加入少許油,放入一半的洋蔥塊,炒到洋蔥變成褐色,然后放入洗凈的牛尾一起炒出香味。

  3.放入老抽、香葉、桂皮,炒到上色,然后倒入紅酒沒過(guò)牛尾表面,加入白糖、余下的2片姜,用大火將湯汁燒沸,然后加蓋用中小火慢慢燉1小時(shí)。

  4.等到湯汁減少一半時(shí),牛尾很柔軟時(shí),將剩下的洋蔥、胡蘿卜放入以及適量的鹽,加蓋燉20分鐘,然后收汁即可。

  紅酒時(shí)蔬燉牛尾

  材料

  牛尾1條,紅酒200ml,胡蘿卜1根,西芹2根。

  洋蔥1個(gè),番茄1個(gè),姜2片,老抽30ml。

  鹽5g,黑胡椒碎5g,油30ml,清水適量。

  做法

  1.牛尾洗凈剁成小段;用滾水汆燙去除血水后用清水沖洗干凈備用。

  2.胡蘿卜、西芹、洋蔥和番茄洗凈切成滾刀塊。

  3.鍋中放入油,加熱后依次放入切好的洋蔥、胡蘿卜、西芹和番茄翻炒片刻。

  4.然后放進(jìn)牛尾稍微炒一下,然后加入紅酒翻炒2分鐘,后在加入老抽、鹽、黑胡椒碎和清水沒過(guò)肉面,接著燉兩小時(shí)即可。

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