在我們中國(guó)，有很多地方的人都喜歡吃面食，面食有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且好消化，這對(duì)我們的健康是有益的。小編要給大家介紹的是椒鹽手撕餅。下面就讓我們的王春耕大廚來(lái)教教大家怎么做椒鹽手撕餅吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　椒鹽手撕餅做法

　　手撕餅很是受到人們的歡迎，是把餅放在鍋上反復(fù)烙形成的，口感很好。

　　做法

　　1、將面粉與溫水?dāng)嚢杈鶆?，揉成柔軟的光滑面團(tuán)，蓋上濕布醒20分鐘。

　　2、將面團(tuán)分成2等分，取其中一份搟成薄餅，比餃子皮略厚。

　　3、把油均勻抹上去，折起來(lái)，要折成一個(gè)好看的有規(guī)則的形狀。

　　4、壓扁，搟成餅，平底鍋涂少許油，放入餅中小火每面烙一二分鐘即可。

　　手撕餅的做法

　　1.面粉適量，一般應(yīng)以家庭人口為主。

　　2.用溫水把面先做成面穗狀，這樣方便之后面團(tuán)的成型，這樣做，很容易就做到了盆光、面光和手光。

　　本期嘉賓介紹

　　王春耕

　　男，國(guó)家級(jí)大廚。

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　　3.面不能太硬也不要太軟，要能輕輕一拉就能伸長(zhǎng)的。

　　4.把面蓋起來(lái)避免表皮發(fā)干，餳十分鐘左右，取出放在面板上，分割成大小合適的劑子，劑子的大小等同于家里鍋的大小和自己愿意做成的大小。

　　5.將分好的劑子用搟杖搟開(kāi)，可以讓面皮搟的薄一些，這樣后期制作的成品層次會(huì)多一些。

　　6.在搟好的面皮上放入食用油和香辣粉，香辣粉是調(diào)制好的成品調(diào)料，可以適當(dāng)少放，這樣調(diào)料的味道不至于壓過(guò)面的味道。

　　7.將油和調(diào)料混合均勻涂滿面皮。

　　8.然后像折扇子一樣，把面皮折起來(lái)。

　　9.折疊好的面皮，從一端卷起來(lái)。

　　10.將面皮卷好之后，尾端塞入底部。

　　11.少沾面粉，將面皮按扁。

　　12.搟成手撕餅面胚備用。