日常生活中我們偶爾也會(huì)吃魚(yú)蛋，魚(yú)蛋是非常美味的食物經(jīng)常吃魚(yú)蛋有利于我們的身體健康。那么日常生活中我們?nèi)绾尾拍茏龀鼋】禒I(yíng)養(yǎng)的咖喱魚(yú)蛋呢?那就讓我們隨著食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
主料
炸過(guò)的魚(yú)蛋、其它丸子。
輔料
蒜、檸檬葉子。
調(diào)料
咖喱膏、咖喱粉、椰漿。
做法
1、首先將蒜拍扁，然后放入油鍋中炒香。
2、放入兩勺咖喱粉，將咖喱粉炒香后倒入清水。
3、水煮開(kāi)后倒入一勺咖喱膏，再次煮開(kāi)后放入魚(yú)丸、其它丸子。
4、煮十分鐘后放入檸檬葉子，檸檬葉子加之前用手搓一下。
5、放入一點(diǎn)糖，加入一點(diǎn)椰漿，后放入鹽調(diào)味。
小訣竅
1、剛煮好的咖喱魚(yú)蛋，不能急著吃要蓋上蓋子燜一會(huì)兒，讓味道更進(jìn)入一些。
2、咖喱粉和咖喱膏盡量選擇印尼產(chǎn)的，如果這兩樣只能買(mǎi)到一個(gè)，那就用一個(gè)好了，味道會(huì)有點(diǎn)差異，不過(guò)也很好吃。
好不要用咖喱塊，咖喱塊更適合做咖喱飯，對(duì)于做魚(yú)蛋不適合。
3、買(mǎi)不到檸檬葉子可以用檸檬皮代替，總之做到物盡其用吧。
咖喱魚(yú)蛋
材料
草魚(yú)，雞蛋白(雞蛋清)，食鹽，淀粉，黃油，蒜，咖喱。
做法
1、草魚(yú)去骨去皮，用菜刀傾斜45度把魚(yú)肉一點(diǎn)點(diǎn)刮下來(lái)。
2、刮下來(lái)的魚(yú)肉泥和水(2：1)一起放入料理機(jī)中，攪泥。
3、從料理機(jī)中取出打好的魚(yú)泥，加一個(gè)蛋清，再加一點(diǎn)鹽，用手一邊攪拌一邊加淀粉，加到手抓魚(yú)泥時(shí)感到非常緊實(shí)，有彈性才行。
4、鍋里加上清水，左手虎口位置擠魚(yú)蛋，右手拿小勺把擠出的魚(yú)蛋放入清水中，擠一粒放一粒。
5、鍋里放入黃油，小火融化，再放蒜蓉炒出蒜香后，倒入咖喱炒香。
6、再加入熱水煮滾，倒入魚(yú)蛋，中火煮10分鐘即可。
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