甜菜根色拉是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的一道食物。甜菜根中含有很多的蛋白質和能量。多吃甜菜根對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的甜菜根色拉呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　甜菜根色拉

　　菜譜簡介

　　其實甜菜是一種來自歐美的食物，它里面有很多的糖分。

　　在古希臘，人們把甜菜根作為供品奉獻給太陽神阿波羅。傳說中的愛與美之神阿芙羅狄娜(維納斯)食用甜菜根以保持美麗容顏。

　　甜菜根作為食物有著悠久的歷史，它所含礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，這些化合物能抗感染，增加細胞含氧量，治療血液病，肝病及免疫系統(tǒng)功能紊亂。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，而這種元素是預防貧血的重要物質之一，并且還有抗癌、防止高血壓、老年癡呆癥的作用。

　　在中國很多的古代醫(yī)書中，對于甜菜根都有很詳細的描寫。

　　中醫(yī)認為：甜菜頭味甘，性平微涼;具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒等功效。

　　白居易在'長恨歌'中用“養(yǎng)在深閨人未知”來描繪未入宮前的楊玉環(huán)雖具國色天香，卻鮮為人知的狀態(tài)，借用這句話來描述甜菜頭在中國的現(xiàn)狀，雖然未必恰當，但也真有點意思。甜菜頭美味而有營養(yǎng)，在國內菜肴中的應用卻很少見。

　　記得剛來愛爾蘭時，對超市那些五花八門的食材都是敬而遠之，直到有一次在飯店嘗過作為配菜的甜菜根，馬上愛上了這種甜甜糯糯的味道，于是甜菜根的身影經常在我家冰箱里出現(xiàn)......

　　其實甜菜根色拉是一種非常簡單的食物，酸酸甜甜的特別開胃好吃。

　　材料

　　甜菜根，紫洋蔥，胡蘿卜，橄欖油，蜂蜜，balsamic vinegar(意大利陳年葡萄醋)

　　做法

　　1、把全部材料切碎，拌上蜂蜜跟葡萄醋;

　　2、放置半小時以后淋上橄欖油即可!

　　小訣竅

　　由于材料簡單，所以在食材的選擇上很重要，這會直接影響成品的口感。

　　甜菜根橙子沙拉

　　1、先制作沙拉醬：用磨臼和杵，或搟面杖尾端將芹菜籽輕輕搗碎，置于一小煮鍋內。加入酒醋、糖和150毫升水，煮8—10分鐘，至湯液只剩下約兩湯匙。濾入碗中，置一旁冷卻待用。

　　2、橙子用鋒利小刀去皮和筋絡，橫切成圓片，滴下的汁用碗承接，加入沙拉醬中。

　　3、甜菜根去皮，切成薄片，并切丁少量置于盤子中央。甜菜根片和橙子片交替排放在盤中。

　　4、醋汁料中注入葵花籽油或花生油，加入鹽、黑胡椒調味。用叉子拌勻，澆在沙拉上。橙子皮切成細絲，放在沙拉上裝飾后上桌。

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