該視頻主要文字介紹：

　　推薦理由

　　此菜可以用菠菜、西蘭花、鮮豆奶等代用制作方法一樣。此菜是潮州名菜制作過(guò)程有一定的難度，但是此菜成本不高望大家反復(fù)多做幾次，制作過(guò)程一定要膽大心細(xì)漫漫體會(huì)，功夫全在心上手上。

　　素菜羹的做法

　　原料

　　菠菜、雞茸、火腿茸。

　　做法

　　1.將菠菜去葉，放入熱水中燙熟，剁成泥狀備用。2.鍋內(nèi)下入高湯，放入菠菜，加鹽、胡椒粉，打芡即可。

　　3.打入雞茸，加味打芡，潑在菠菜上，打成太極圖狀，撒上火腿茸即可。

　　青菜豆腐羹的做法

　　材料準(zhǔn)備

　　南豆腐、小白菜、高湯

　　制作流程

　　南豆腐切成盡可能小塊，小白菜洗凈切斷置入料理機(jī)打碎，把豆腐放入置有高湯的鍋中，開(kāi)鍋后放入蔬菜末即可調(diào)味出鍋。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　這道菜非常適合節(jié)假日后期的飲食，在吃了好多天大魚(yú)大肉之后，偶爾晚餐做這樣一道菜是非常讓人欣喜的。

　　豆腐富含植物蛋白，菜泥被打碎維生素更容易吸收，青綠配白豆腐是中國(guó)飲食文化中經(jīng)典的搭配。

　　和大蝦燒白菜一樣，菜泥需出鍋前置入，并迅速出鍋。清清淡淡，正是中國(guó)文化中樸素的一面。

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