該視頻主要文字介紹：
材料
新鮮花蛤、姜、蒜、蔥、黃醬1小勺、料酒、糖。
做法
1、花蛤買回用淡鹽水浸泡2小時左右，目的是為了幫助吐泥沙。
2、姜、蒜和蔥白剁成末。
3、鍋入冷油，小火爆香黃醬、姜、蒜末和蔥白。
4、待炒出香味，轉大火，放入瀝干水分的花蛤翻炒。
5、中途可以放點料酒和糖什么的(這個根據(jù)自己口味吧)。
6、保持大火狀態(tài)，炒到花蛤開口(其實這個過程很短的，新鮮的花蛤很快熟)。
7、撒蔥末、然后再翻炒半分鐘左右汁也收差不多了就行了。
所用料
海螺絲、豆瓣醬、辣椒、辣椒面、芝麻、八角、姜、蔥。
注意：本頻道文章版權歸東南衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內容!
做法
1、準備主要的調料如下，海螺絲是在市場買鮮活的，挑選簡單的方法，用手動一下海螺絲的肉肉，是否動不動。不新鮮，不鮮活的不能夠選購，一是醬爆后，肉肉都會縮到殼中，很難取的;二是不新鮮，不鮮活，吃過很容易成為WC的?？蛦?。
2、熱鍋涼油，先把姜片、八角炒一下，再加入辣椒面、芝麻炒爆香，倒入洗凈的海螺絲，這個時候，動作一定要快，大火的爆炒喲。如果，時間長了或是鍋的熱量不夠的話，海螺絲的肉肉，都會躲到殼中，很難取出的喲。再加些適量豆瓣醬，炒之。
如果，講究些，可以調個豆瓣醬 甜面醬的混合體，味道會更給力。
3、安全關火后，倒入事先切好的蔥絲、辣椒丁，扒拉扒拉一下，出鍋裝盤即可。
4、細不細，做起來很簡單的喲。但是味道那是剛剛的給力。鮮、香、醇厚回味。要是，再來點小酒，溜溜兒，那會件多么愜意的事兒呀。
5、對了，吃“醬爆海螺絲”會很上癮的喲。就像吃干果類瓜子一樣，雙手不停的左右開工，吃過爽過的結果，那就是臉上的模樣。 想知道是神馬樣子嘛，那你也試試這道“醬爆海螺絲”，做罷吃罷，你便明白了。
