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20141225食來運轉(zhuǎn)2012:雜糧煎餅的做法

 

  雜糧煎餅很多人都喜歡吃,煎餅有很多的做法,不同的地方有不同的做法,現(xiàn)在已經(jīng)在很多地方形成了各自地方的一種特色做法。那么正宗的雜糧煎餅是怎么做的呢?下面就一起來學(xué)習(xí)一下雜糧煎餅的具體做法吧。

  該視頻主要文字介紹:

  我們常常能在大街上的一些小攤上看到有人在賣雜糧煎餅。下面就一起來看看它是怎么做的吧。

  雜糧煎餅的做法

  原料

  玉米粉30克、黃豆粉10克、面粉20克、雞蛋一個、水140克、植物油5克、鹽0.5克。

  做法

  1、三種面粉倒入容器中。

  2、然后就可以打一個雞蛋進(jìn)去。

  3、加入水和鹽。

  4、混合均勻。

  5、然后過篩一下。

  6、這樣操作以后的面糊會很細(xì)膩。口感也會很好。

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  7、平底鍋,燒熱,倒入面糊適量,成圓形。

  8、當(dāng)圓餅邊緣出現(xiàn)焦色時。

  9、這時開始揭餅。

  10、順著翹起的邊揭。

  11、然后提起。

  12、放晾網(wǎng)上即可。

  貼士

  1、面餅想要煎的薄,面糊一定要稀一點。如果面糊太厚,面餅煎的就會比較厚了。

  2、攪拌好的面糊要想更細(xì)膩,一定要過篩?;蛘呙娣厶崆斑^篩一下。

  3、如何讓面糊均勻的鋪滿鍋底,而且不會沾鍋呢?第一、鍋好用不沾鍋。如果沒有不沾鍋,鍋底一定要涂一層油。然后燒熱。第二、將面糊倒入七八十度的鍋中,這樣,不容易沾鍋。第三,當(dāng)面餅邊緣出現(xiàn)焦色時再揭餅,否則因為是雜糧的,如果再沒煎熟的情況下,揭餅是會容易碎的。

  4、制作好的餅要趁熱吃邊緣脆脆的,口感會比較好,放涼了餅就會變得軟了。

  5、因為這個餅即少油,又無糖,加上有很多的雜糧,所以推薦大家一試哦。

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