華中地區(qū)居民主食以米面為主，蔬菜種類多樣，水果豐富，飲食口味偏辣、油鹽重。本系列食譜遵循成人肥胖患者食養(yǎng)原則，合理搭配華中地區(qū)特色食材，尊重本地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化，保留特色飲食，并控制油、鹽、糖使用量。華中地區(qū)四季食譜示例見表如下。
華中地區(qū)春季食譜表
| 春季食譜1（總能量約1200kcal） | |
| 早餐 | 紅薯（200g） 牛奶（160mL） 麻油素捆雞（素捆雞30g，尖椒50g） 木耳荷蘭豆（木耳【水發(fā)】50g，荷蘭豆30g） |
| 中餐 | 花生糙米飯（花生15g，糙米25g，大米25g） 瘦肉餅蒸蛋（豬瘦肉30g，雞蛋50g） 燙生菜（生菜200g） 枸杞豬肝湯（豬肝25g，枸杞子*10g） |
| 加餐 | 獼猴桃（100g） |
| 晚餐 | 藜麥大米飯（藜麥30g，大米15g） 蒸鱸魚（鱸魚50g） 香菇炒菜心（香菇【鮮】100g，廣東菜心50g） 炒油麥菜（油麥菜100g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：油15g，鹽＜5g |
| 注：本食譜提供能量約為1200kcal，其中蛋白質(zhì)61g，碳水化合物163g及脂肪40g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)20%，碳水化合物51%，脂肪29%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如枸杞子。 | |
| 春季食譜2（總能量約1400kcal） | |
| 早餐 | 蝦米餛飩（餛飩皮60g，蝦仁30g） 酸辣白菜（小米辣10g，大白菜200g） |
| 中餐 | 雜糧米飯（大米60g，凍玉米粒120g） 麻辣豆腐（小米辣10g，南豆腐100g） 干鍋花菜（胡蘿卜100g，辣椒15g，菜花160g） 牛肉冬瓜湯（牛瘦肉50g，冬瓜80g） |
| 加餐 | 低脂牛奶（180mL） |
| 晚餐 | 雜糧米飯（黑米25g，大米35g） 辣椒炒雞肉（尖椒80g，雞胸肉50g） 西蘭花炒香菇（西蘭花100g，香菇【鮮】60g） 山藥菌菇湯（鮮山藥*30g，香菇【鮮】25g，白玉菇【鮮】25g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：油20g，鹽＜5g |
| 注：1.本食譜提供能量約為1400kcal，其中蛋白質(zhì)72g，碳水化合物207g及脂肪37g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)20%，碳水化合物57%，脂肪23%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如山藥。 | |
| 春季食譜3（總能量約1600kcal） | |
| 早餐 | 煮玉米（糯玉米【帶棒】304g） 低脂牛奶(250mL) 雞蛋(50g) 蘋果(150g) |
| 中餐 | 紅薯紫米飯（紅薯150g，紫米35g） 大蒜紅椒炒河蚌肉（紅柿子椒30g，河蚌肉120g） 韭菜炒圓白菜（韭菜20g，圓白菜100g） 冬蟲草燉鴨子（去皮鴨肉50g，蟲草花5g） |
| 加餐 | 橘子（100g） |
| 晚餐 | 藜麥赤小豆飯（藜麥15g，赤小豆*30g） 蒸排骨腐竹（豬小排50g，腐竹【水發(fā)】40g） 黃瓜西紅柿湯（黃瓜50g，西紅柿50g） 紅椒荷蘭豆（紅柿子椒50g，荷蘭豆80g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：油20g，鹽＜5g |
| 注：1.本食譜提供能量約為1600kcal，其中蛋白質(zhì)79g，碳水化合物216g及脂肪49g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)19%，碳水化合物54%，脂肪27%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如赤小豆。 | |
華中地區(qū)夏季食譜表
| 夏季食譜1（總能量約1200kcal） | |
| 早餐 | 牛奶枸杞燕麥片粥（牛奶250mL，枸杞子*5g，燕麥片35g） 蒸香干（香干35g） 煸碎豆角（豆角50g） |
| 中餐 | 紫薯香菇干蒸去皮雞（紫薯150g，香菇【干】25g，雞胸肉50g） 大蔥柿子椒百葉（柿子椒50g，牛百葉（黑）30g） 白灼秋葵（秋葵100g） |
| 加餐 | 黃桃（100g） |
| 晚餐 | 綠豆薏米粥（綠豆25g，薏苡仁*25g） 燜小黃魚（小黃魚40g） 杏鮑菇胡蘿卜絲（鮮杏鮑菇100g，胡蘿卜50g） 拌紅薯葉（紅薯葉100g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油15g，鹽＜5g |
| 注：1.本食譜提供能量約為1200kcal，其中蛋白質(zhì)65g，碳水化合物184g及脂肪33g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)20%，碳水化合物57%，脂肪23%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如枸杞子，薏苡仁。 | |
| 夏季食譜2（總能量約1400kcal） | |
| 早餐 | 低脂奶赤小豆薏米羹（低脂牛奶100mL，赤小豆*25g，薏苡仁*30g） 茶鹽雞蛋（雞蛋50g） 蒸茄子（茄子100g） |
| 中餐 | 蕓豆大米飯（蕓豆20g，大米60g） 干香菇蒸去皮鴨（香菇【干】25g，去皮鴨肉40g） 鹽水煮毛豆（毛豆25g） 莧菜湯（莧菜150g） |
| 加餐 | 桃子（100g） |
| 晚餐 | 山藥紅米飯（鮮山藥*150g，紅米25g） 剁椒蒸魚頭（魚頭35g） 紅椒四季豆豬肉絲（干辣椒10g，四季豆100g，豬肉30g） 炒空心菜（空心菜100g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油20g，鹽＜5g |
| 注：1.本食譜提供能量約為1400kcal，其中蛋白質(zhì)74g，碳水化合物204g及脂肪38g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)20%，碳水化合物56%，脂肪24%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如赤小豆、薏苡仁、山藥。 | |
| 夏季食譜3（總能量約1600kcal） | |
| 早餐 | 蝦仁三明治（全麥吐司50g，土豆泥100g，鮮蝦仁50g，牛油果20g， 酸奶30g，生菜30g） 紅棗姜茶（大棗*5g，生姜*5g） |
| 中餐 | 雜糧米飯（大米50g，蕎麥37g） 涼拌麻辣雞絲（柿子椒20g，雞胸肉50g） 苦瓜炒蛋（苦瓜100g，雞蛋50g） 蠔油生菜（生菜150g） 酸菜豆腐湯（酸菜15g，豆腐30g，金針菇20g） |
| 加餐 | 低脂牛奶（160mL） |
| 晚餐 | 雜糧飯（大米40g，燕麥25g） 剁椒鰱魚（剁辣椒30g，鰱魚80g） 酸辣白菜（大白菜150g） 銀耳蓮子湯（銀耳【干】15g，大棗*6g，蓮子【鮮】*3g） |
| 油、鹽 | 全天總用量：植物油20g，鹽＜5g |
| 注：1.本食譜提供能量約為1600kcal，其中蛋白質(zhì)82g，碳水化合物214g及脂肪51g；宏量營(yíng)養(yǎng)素占總能量比約為：蛋白質(zhì)20%，碳水化合物52%，脂肪28%。 2.*為食譜中用到的食藥物質(zhì)，如大棗、生姜、蓮子。 | |
