材料
莧菜400g，蒜瓣4瓣，鹽適量。
做法
1.莧菜洗凈，瀝干水分備用。蒜瓣用刀拍碎。
2.接著在炒鍋中加入適量的油并燒熱，然后放入蒜瓣炒香，再放入莧菜，改小火慢炒，加鹽炒至全部變軟出水就可以了。
莧菜豆腐雞蛋湯
材料
嫩豆腐半盒，莧菜7-8顆，雞蛋1個，大蒜。
做法
1、鍋中放少許油，油熱后放大蒜煸鍋。
2、再放莧菜炒熟后，放開水。
3、接著等水開了后就放入嫩豆腐，再把雞蛋打散放入其中，稍微煮一會，放少許鹽出鍋，再淋上幾滴香油就可以吃啦。
辣炒莧菜梗
材料
莧菜梗300克，朝天椒3個，干辣椒3個，紫皮蒜1頭，油，鹽，味精。
做法
1.莧菜梗撕去表皮老筋老梗，斜切成寸長段，朝天椒、干辣椒斜切粗絲，紫皮蒜拍碎。
2.坐鍋熱油，3成熱時，倒入干辣椒、蒜末慢爆香。
3.下莧菜梗，加大火力翻炒至熟，放朝天椒、鹽、味精調(diào)味，裝盤。
總結(jié)：莧菜本身并沒有什么味道，而且每次燒熟了之后總會出現(xiàn)很多紅色的湯汁，所以很多人不知道要怎么吃，只是簡單的清炒一下。其實(shí)莧菜做成湯或者粥都是不錯的選擇，口味好，而且還能為我們提供很多的營養(yǎng)，趕緊試試看吧!
