營養(yǎng)價值

　　竹蓀營養(yǎng)價值較高，含有人體所需要的19種氨基酸，谷氨酸的含量較多，是竹蓀味道鮮美的原因。此外，竹蓀中還含多種酶和高分子糖，具有很高的藥用價值。常食用竹蓀有利于高血壓、高血脂、糖尿病等疾病的防治。

　　檸檬中有機酸含量豐富，味道極酸，含酸量高達6.4%。有檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸、葉酸、煙酸等，還含有糖類、橙皮甙、柚皮甙、香豆精、揮發(fā)油、多種維生素及礦物質(zhì)等。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，檸檬中的大量檸檬酸可預(yù)防泌尿系統(tǒng)結(jié)石形成，也是預(yù)防心血管疾病的食療佳品。檸檬還能防止和消除皮膚色素沉著，廣泛應(yīng)用于護膚潤發(fā)，有“美容水果”之稱。傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)認為，檸檬性味甘、酸、平，入肝、胃經(jīng)，有生津止渴、袪暑、安胎、和胃之功，用于胃熱齒黃、發(fā)枯不榮，去粉刺、口臭，能減肥，防止血凝。

　　烏魚蛋每100克含蛋白質(zhì)約14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物1.4克，維生素E10.54毫克以及多種礦物質(zhì)。此湯菜的搭配對高血壓、高血脂、心血管疾病有一定的食療作用。

　　黑魚蛋湯的做法

　　材料

　　黑魚一條，蔥末5克，姜片5克，鹽10克，胡椒粉5克，蒜粒10克，豬油15克，雞蛋2只打散備用。

　　做法

　　1.魚洗凈，中間用刀平均的分幾刀，但不斷開。

　　2.鍋中放油，燒熱，下入蔥，姜，魚煸炒。

　　3.加入熱水，沒入魚身。

　　4.一勺子豬油，湯會比較白。

　　5.下入蒜10克。

　　6.魚湯翻滾后，去掉浮末。

　　7.打入雞蛋液，少煮片刻。

　　8.加入鹽。

　　9.以及胡椒粉起鍋。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的有關(guān)于酸辣烏魚蛋湯的相關(guān)內(nèi)容，通過上文的介紹，相信大家對于烏魚蛋湯的做法已經(jīng)有了一定的了解。此外，文中還提到了檸檬竹蓀烏魚蛋湯的做法，它可以有效的預(yù)防三高哦，所以大家可以多學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。