6)面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓。

　　7)搟成圓皮，放入餡料包好。

　　8)蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。

　　9)冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子!

　　白菜香菇素包子

　　材料

　　精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量。

　　做法

　　先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會(huì)兒。

　　面粉篩過后，加入1。揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)成原先兩倍大便可。

　　做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。

　　將香菇中加入一點(diǎn)點(diǎn)水蒸5分鐘(微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行)，蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味。

　　面團(tuán)發(fā)好后，搓成長條，用到切成一個(gè)個(gè)的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。

　　包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。

　　小訣竅

　　看面團(tuán)是否發(fā)好，用手指沾上適量的面粉戳一下面團(tuán)，小孔沒有收回，那就發(fā)好了。

　　面團(tuán)揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。

　　面團(tuán)中加入少量的糖能幫助發(fā)酵，且饅頭會(huì)更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發(fā)酵。

　　白菜和香菇中的水分一定要擠干，香菇一定要蒸熟。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于包子的做法，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了包子餡的做法，知道了做包子怎么發(fā)面，想要將包子做的好吃，果然不是我們想象的那么簡單，參考文中的小訣竅來制作美味的包子吧。