小竅門

　　1、此菜油要多些，用滑過肉的油炒花菜會更加的香!

　　2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否則容易糊～

　　3、花菜不要炒久了，大火炒斷生即可，脆脆的很好吃!

　　4、此菜醬油一定不能少，湘菜的精華哈!

　　5、香辣可口，好吃停不了口!

　　干鍋花菜

　　材料：花菜一個，五花肉一小塊，老干媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點，大蒜葉一根，小紅辣椒三個。

　　做法

　　1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵;

　　2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用;

　　3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段;

　　4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香;

　　5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分;

　　6.加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香;

　　7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下;

　　8.加入一湯匙生抽;

　　9.再加入一些白糖，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒一分鐘左右;

　　10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關(guān)火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了!

　　夏季天氣炎熱，正是吃花菜的好時節(jié)，花菜又名花椰菜，性涼，因此夏季吃效果佳。且花菜營養(yǎng)豐富，味道可口，不管如何烹飪，都會給人帶來美味的感受，不過，如果你還不知道如何烹飪花菜才好吃，就來看看這些家常做法吧。

　　花菜的食用宜忌

　　宜：天氣炎熱，口干口渴，消化不良，食欲不振，大便干結(jié)者宜食;少年兒童食用可增強抵抗力，促進生長發(fā)育，維持牙齒、骨骼和身體的正常功能;癌癥患者宜食;肥胖者宜食。

　　忌：花菜為常用佳蔬，諸無所忌。

　　結(jié)語：相信通過上述的介紹，大家對于花菜的做法都有了一個比較深刻的了解，花菜在夏季是非常好的一種食材!大家平時可以多多了解這些花菜的做法，夏季多吃一些蔬菜對人體是非常有好處的哦!希望上述介紹的這些花菜的做法，大家能夠記住哦!