綠豆，是清熱解毒的好東西，夏天，人們也經(jīng)常用它熬制綠豆湯解暑。將它做好，并放冰箱中冷藏，熱的時(shí)候盛一碗，清涼爽口，感覺非常好。那么你知道怎么煮綠豆湯嗎?知道綠豆湯的做法嗎?今天我們就為大家介紹一下綠豆湯怎么做。

　　綠豆湯，是很多人都會選擇的解暑佳品，因?yàn)榫G豆不僅便宜，且有不錯(cuò)的清熱解毒的功效，因此很多人都會通過它來解暑。下面就是人們用它熬制成的綠豆湯做法，一起來看看吧。

　　綠豆湯的做法

　　冬瓜綠豆湯

　　材料

　　冬瓜200克，綠豆100克，鹽3克。

　　做法

　　1.冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成3厘米見方的塊;綠豆淘洗干凈，備用。

　　2.接著將鍋置火上，放入適量的清水，并放入蔥段、姜片、綠豆，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至豆軟，然后放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。

　　清熱解毒綠豆湯

　　材料

　　綠豆，白糖。

　　做法

　　1、綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)。

　　2、鍋里倒入清水，綠豆與清水的比例;1:10。大火煮開后，改小火，煮至綠豆開花后關(guān)火。

　　3、后把煮好的綠豆湯盛到碗里，調(diào)入適量的白糖，放涼后就可以食用了。

　　小訣竅

　　1、煮綠豆湯不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實(shí)在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強(qiáng)。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。煮沸時(shí)間不宜過長，煮沸3～5分鐘，以清澈綠湯為佳。

　　2、避免用鐵鍋煮，因?yàn)榫G豆中的類黃酮與金屬離子發(fā)生反應(yīng)，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，并且湯汁變色。

　　3、熟爛的綠豆湯功效跟綠豆水不同，它能健脾祛濕，也是非常適合夏季的飲品。

　　排骨冬瓜薏仁綠豆湯

　　材料

　　排骨500克、冬瓜500克、綠豆15克、薏仁15克、蔥、姜適量、鹽少許。