三文魚(yú)是魚(yú)類(lèi)的一種，里面含有豐富的不飽和脂肪酸，吃三文魚(yú)的好處不僅可以提升大腦健康，還可以預(yù)防老年癡呆。當(dāng)然三文魚(yú)的做法也是有很多的，常見(jiàn)的就是錫紙烤三文魚(yú)，本文今天就講解一些關(guān)于三文魚(yú)的飲食常識(shí)。

　　三文魚(yú)又稱(chēng)鮭魚(yú)、大馬哈魚(yú)，不僅肉質(zhì)鮮美，還很漂亮。三文魚(yú)的做法有很多，一般人群都是可以食用的，但是過(guò)敏體質(zhì)患者慎食，孕婦也要忌食生三文魚(yú)。

　　如何烹調(diào)三文魚(yú)

　　三文魚(yú)的不同部位，有著不同的食用方法。要注意的是，如果生食的話，一定要選擇新鮮或者冰鮮三文魚(yú)。

　　三文魚(yú)的中段和魚(yú)腩

　　這一部分的魚(yú)肉，脂肪含量較高，分布也十分均勻。魚(yú)肉從外表看來(lái)，肌紅脂白，呈現(xiàn)美麗的橘紅色，帶著脂肪的油光。魚(yú)肉非常細(xì)嫩，豐富的油脂帶來(lái)入口即化的絕妙口感。

　　因此，我個(gè)人覺(jué)得，這一部分的新鮮(冰鮮)魚(yú)肉，適合的做法就是生食。不論是制作成“刺身”或者“沙拉”，都是不錯(cuò)的選擇。

　　烹調(diào)手法也十分簡(jiǎn)單，將魚(yú)肉切片或者切丁后，根據(jù)個(gè)人喜好，搭配芥末和日式醬油，油醋汁，沙拉醬等等不同調(diào)料，直接食用即可。

　　當(dāng)然，你還可以根據(jù)自己的喜歡，搭配一些蔬菜或者水果，那么不論是味道還是營(yíng)養(yǎng)，都會(huì)更加均衡。

　　三文魚(yú)的尾段

　　尾段部分的魚(yú)肉，脂肪含量相對(duì)較少，所以口感相對(duì)較差。所以這部分魚(yú)肉，通常不推薦生食，而是比較適合煎，烤，炒，燉等烹調(diào)手法。

　　烹調(diào)的時(shí)候，既可以整塊煎烤，也可以將魚(yú)肉事先剔下來(lái)，然后用來(lái)炒飯，或者制作成魚(yú)松等等，都是很好的選擇。另外，將三文魚(yú)和豆腐等食材搭配，制作成燉菜，不論是營(yíng)養(yǎng)還是味道，也都是非常棒的。

　　三文魚(yú)皮和三文魚(yú)骨

　　魚(yú)皮和魚(yú)骨部分，很多人都認(rèn)為是雞肋。但其實(shí)我很愛(ài)這兩個(gè)部分。魚(yú)皮部分，用廚房用紙吸干表面水分后，下鍋煎至兩面焦香，然后撒上些椒鹽，那味道絕對(duì)棒棒的。

　　每次我做這道菜，都是等不及拍照就被消滅干凈了!魚(yú)骨部分，既可以煎，也可以用來(lái)熬制魚(yú)湯，味道都很香哦。

　　錫紙包烤三文魚(yú)

　　原料

　　三文魚(yú)一塊(大約150g左右);西紅柿1個(gè);洋蔥1/4個(gè)。

　　調(diào)料

　　鹽適量;現(xiàn)磨黑胡椒適量;橄欖油3ml;干燥甘牛至適量;干燥百里香適量;干燥蒔蘿適量;檸檬汁10g。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好全部食材。三文魚(yú)提前解凍后，去鱗，洗凈，用廚房用紙吸干表面水分。

　　2.在三文魚(yú)表面(兩面都需要)磨上適量鹽和黑胡椒，用手輕輕按摩，然后放在一邊，靜置15分鐘左右。