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多芒小丸子 口感清爽人人愛(2)

  7.取一方形碗,將另一半芒果丁置于碗中,斜面留下一半位置。

  8.將芒果糊倒入另一半位置中,然后放上煮好的小湯圓,后裝飾上薄荷葉即可。

  方法三

  用料

  糯米粉150克,芒果1個(gè)。

  調(diào)料

  水100克,牛奶1盒。

  做法

  1.準(zhǔn)備材料,水磨糯米粉150克、溫開水100克、大芒果1個(gè)、牛奶1盒。

  2.糯米粉慢慢倒入比較燙的溫水,邊倒邊攪拌,再揉成光滑柔軟的面團(tuán)(水量自行調(diào)節(jié),揉成柔軟光滑不粘手的面團(tuán)即可,一定要溫水和面)。

  3.面團(tuán)搓成均勻的長條,用刀切成小劑子(臺(tái)面要撒粉防粘)。

  4.小劑子搓成小丸子(多撒些粉防止粘在一起)。

  5.鍋內(nèi)水燒開,下入小丸子,煮至浮起。

  6.小丸子反復(fù)用涼水沖洗后,倒入事先準(zhǔn)備好的冰的涼開水里備用(用水沖去小丸子表面的淀粉才更Q,用冰水泡過也會(huì)更Q)。

  7.芒果部分切小塊。

  8.剩下的加牛奶打成糊(芒果和牛奶的比例為1:1左右,不用另外另糖芒果和牛奶事先都冷藏下,吃起來更冰爽,牛奶可換成淡奶或椰汁)。

  9.碗內(nèi)先倒入芒果牛奶糊,再加入芒果丁和小丸子即可。

  方法四

  用料

  糯米粉30克,芒果2個(gè),南瓜半個(gè)。

  調(diào)料

  水適量,牛奶1盒,冰淇淋1盒。

  做法

  1.南瓜去皮去籽,洗凈后切成小塊上鍋蒸熟,然后壓成南瓜泥。

  2.南瓜泥中加入適量糯米粉,南瓜泥和糯米粉的比例約為1:2。然后揉成團(tuán),如粘手可適當(dāng)添加糯米粉。

  3.再取適量糯米粉,用溫水和成不粘手的面團(tuán)。

  4.分別揉成兩個(gè)光滑的面團(tuán),一個(gè)用來制作南瓜小丸子,一個(gè)用來制作純糯米小丸子。

  5.取適量面團(tuán),分別揉成直徑約為1厘米的圓形。

  6.將鍋中冷水煮開,取適量小丸子放入鍋中煮至漂浮起來,關(guān)火后撈出放入冷水中,增加Q彈口感的同時(shí)防止粘連。其余小丸子放入冰箱冷凍,可下次食用。

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