3.麻辣燙火鍋料一切為二，用一半的分量。

　　4.取一個(gè)深斗的砂鍋，放入慢慢一砂鍋的清水，加入一個(gè)濃湯寶老母雞湯熬化煮開(kāi)小火備用。

　　5.熱鍋涼油，把火鍋料放入油鍋融化開(kāi)，可以用鏟子在鍋里切開(kāi)成小塊，方便融化。

　　6.融化后的火鍋料大火下入蔥姜蒜爆香鍋底。

　　7.兌入2勺之前做開(kāi)的濃湯寶雞湯調(diào)勻煮開(kāi)。

　　8.把砂鍋的火開(kāi)大，把炒鍋的辣油湯倒入砂鍋中，下入所有的香料。

　　9.我用的魚丸，穿成串，玉米切成3斷。

　　10.把所有的材料都穿在竹簽上備用。

　　11.在煮好的麻辣燙的辣湯里面，先下入比較不好熟的東西，丸子類。

　　12.再下入玉米，可以多煮一會(huì)。

　　13.然后是香菇，和木耳，煮約7.8分鐘，試具體情況來(lái)延長(zhǎng)或縮短時(shí)間。

　　14.后放入容易熟的蔬菜類和豆制品類。

　　15.煮好后撈出去掉竹簽即可食用。

　　麻辣燙的底料及配方三

　　材料

　　番茄，魚丸，肉丸，脆腸，蟹棒，海帶，粉絲，土豆片，生菜，油麥菜，香菜，小青菜，高湯，蒜汁，芝麻醬，小辣椒，花椒，油。

　　做法

　　1.鍋內(nèi)放油，小火炒香花椒和一個(gè)小辣椒后撈出丟棄，然后將去皮后切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開(kāi)。

　　2.放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味后，放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟后關(guān)火，加蒜汁、調(diào)好的芝麻醬。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的麻辣燙的底料及配方的相關(guān)內(nèi)容，雖然麻辣燙的做法大家都知道，但是不用的麻辣燙配方做出來(lái)的麻辣燙味道也是不一樣的，如今，小編為大家準(zhǔn)備了一些配方，如果想要在家吃麻辣燙的朋友不妨試著做一下。