家常燉鲅魚(yú)是一道有名的家常菜，很多人都應(yīng)該吃過(guò)吧。它的主要原料就是鲅魚(yú)，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)豐富的，多吃一些對(duì)身體是比較好的。想知道紅燒鲅魚(yú)的做法以及鲅魚(yú)的做法大全嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　家常燉鲅魚(yú)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，稍微學(xué)一學(xué)就能會(huì)，下面就給你們介紹下它的幾種簡(jiǎn)單做法。

　　方法一

　　材料

　　鲅魚(yú)，蔥姜蒜，生抽，鹽，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料。

　　做法

　　1.把鲅魚(yú)洗凈裝盤，蔥姜蒜切片。

　　2.然后在鍋里放入一些油，再放入一半的蔥姜蒜片，把它們慢慢炒香，這樣會(huì)讓魚(yú)味更好。

　　3.倒入鲅魚(yú)塊煎一兩分鐘后。

　　4.所有的調(diào)料全部放進(jìn)去。

　　5.倒入清水，要沒(méi)過(guò)魚(yú)才好。

　　6.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉至湯汁粘稠。

　　7.放入剩下的蔥姜蒜片就可以了。

　　方法二

　　材料

　　鲅魚(yú)、番茄、糖、鹽、醋、生抽、蔥、姜、蒜、黃酒、油、水。

　　做法

　　1、首先就是要把兩條鲅魚(yú)用水清洗干凈，然后在魚(yú)身上擦上一些鹽，浸在黃酒里腌半小時(shí)。

　　2、腌好的鲅魚(yú)拿出來(lái)抖抖干，下油鍋煎成金黃撈出。

　　3、取一個(gè)大番茄榨成泥(用番茄醬也可以)鍋里放一勺油，蔥、姜、蒜先倒下去翻炒幾下。

　　4、然后把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、適量生抽、一起翻炒一會(huì)。

　　5、鲅魚(yú)放入番茄汁里，使魚(yú)身均勻涂滿湯汁，加一些水，加蓋悶燒。直到汁水基本收干就可以盛盤了。