我們知道羊肉有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，羊肉的做法也有很多，而燉羊肉就是其中一種。那么你知道燉羊肉的家常做法嗎？今天我們就來(lái)介紹一下燉羊肉做法大全家常做法，讓大家了解一下燉羊肉的不同做法。

　　燉羊肉可以根據(jù)個(gè)人喜歡的食材添加材料，當(dāng)然也要注意一些與羊肉相克的食物。下面就來(lái)看一下都是怎么做的吧。

　　白蘿卜燉羊肉

　　材料

　　羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

　　做法

　　1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

　　2、接著將羊肉放入開(kāi)水中煮一下，去掉羊肉的血沫后撈出，用清水沖洗干凈。

　　3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

　　4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。

　　胡蘿卜燉羊肉

　　材料

　　胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，姜片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個(gè)。

　　做法

　　1.首先將胡蘿卜與羊肉分別用清水清洗干凈，并將它們切成塊狀備用。

　　2.將羊肉放入開(kāi)水汆燙，撈起瀝干。

　　3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。

　　4.放水及其他調(diào)味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(kāi)(我這時(shí)改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時(shí)。

　　5.再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，放鹽、白胡椒和香油調(diào)味即可。

　　6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時(shí)候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放。

　　當(dāng)歸山藥燉羊肉

　　湯鮮肉美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　材料

　　主料

　　羊肉(肥瘦)600克，山藥200克。

　　輔料

　　當(dāng)歸50克。

　　調(diào)料

　　姜15克，鹽5克，味精3克，胡椒粉2克。