丸子的種類有很多，豬肉丸子，牛肉丸子，蘿卜丸子，豆腐丸子等等。這里面要數(shù)豆腐丸子的做法為簡單了，而且豆腐丸子的口感也更清香。想知道豆腐丸子的家常做法以及豆腐丸子的做法大全嗎？那就一起來看看吧。

　　豆腐丸子的主要原料就是豆腐，所以營養(yǎng)價值很高，多吃些豆腐丸子，對身體健康也是很有益處的。

　　方法一

　　材料

　　豆腐300克，雞蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、鹽、白糖、胡椒粉、香油適量。

　　做法

　　1、豆腐壓碎、香菇切末。

　　2、放雞蛋、淀粉、鹽、糖攪拌均勻。

　　3、然后在鍋中加水，等它煮沸，就可以把拌好的豆腐香菇糊用勺子慢慢的舀成丸子狀下鍋。

　　4、等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。

　　5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。

　　小訣竅

　　1、當豆腐香菇末在攪拌的時候，好是順著同一個方向攪拌，這樣可以增加它的黏性。

　　2、丸子下鍋后不要輕易攪動，避免破碎影響外型。

　　3、湯內(nèi)加少許鹽即可，因為丸子里已經(jīng)含有鹽分了。

　　方法二

　　材料

　　豆腐、豬肉、姜末、生抽、白胡椒粉、料酒、鹽、雞蛋、淀粉、香油、蘆筍、香菜。

　　做法

　　1、新鮮豬肉買回來，手工將其剁成肉泥，至豬肉的粘性教大為佳。

　　2、將豆腐放入。

　　3、將豆腐捏碎。

　　4、加入料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、雞精，攪拌均勻。

　　5、順著一個攪打。

　　6、鍋子燒開水，取一團餡料，用雙手不停翻轉(zhuǎn)，團成一個緊實，表面光滑的肉丸，輕輕放入水中。

　　7、將丸子一個一個放入，汆熟。

　　8、大約煮5分鐘，至丸子略浮起。

　　9、加入鹽、香油調(diào)味，出鍋前放入香菜段即可。