9、把整個(gè)大玻璃蓋碗移入冰箱里冷藏繼續(xù)腌制著。

　　10、6天就可出關(guān)成為垂涎食材了。

　　泡酸豇豆

　　材料

　　主料

　　嫩豇豆，尖紅椒。

　　鹵水

　　12杯(cup)水和12大勺(tbsp)海鹽燒開(kāi)晾涼，加白酒、紅糖、花椒各一大勺、姜塊。

　　做法

　　1、泡菜壇用洗碗精洗涮干凈晾干(老壇子這一步就免了)。

　　2、生姜兩三塊去皮洗凈晾干。

　　3、嫩豇豆、尖紅椒放大太陽(yáng)底下曬一整天。

　　4、把曬蔫的豇豆，尖紅椒拿回來(lái)洗干凈晾干。

　　5、洗干凈手后，將豇豆和辣椒盤(pán)著放入壇子，倒入鹵水。

　　6、蓋上封壇口的蓋子，然后在壇沿上注入少許清水。

　　7、把壇子放在家里陰涼避光的地方8-12 天，酸豇豆就泡好了。

　　小訣竅

　　1、3-4天后開(kāi)始有大量的氣泡生成——這是發(fā)酵的好跡象。

　　2、7-8天后氣泡基本沒(méi)有了，還有點(diǎn)兒倒真空，這應(yīng)該是發(fā)酵基本完成的跡象。這時(shí)打開(kāi)壇蓋，拎了一根出來(lái)嘗嘗，泡豇豆已基本好了，但還沒(méi)有達(dá)到我喜歡的酸度。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于酸豆角的做法大全，相信大家看了文章的介紹后對(duì)酸豆角的做法大全的做法都有了一定的了解，也都知道酸豆角怎么做好吃了。既然如此，不妨動(dòng)動(dòng)手做一下。