胡蘿卜有著豐富的胡蘿卜素,是家中常見(jiàn)的一道菜,胡蘿卜可以炒著吃,也可以切成絲當(dāng)配菜。那么你知道炒胡蘿卜的家常做法嗎?你知道炒胡蘿卜怎么做好吃嗎?今天我們就來(lái)介紹一些炒胡蘿卜的做法。
雖然胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但是在生活中還是有很多的人不喜歡吃胡蘿卜,那么胡蘿卜怎么做好吃就成了一個(gè)問(wèn)題,下面我們就來(lái)看看炒胡蘿卜的做法吧。
炒胡蘿卜醬
材料
主料
胡蘿卜150克,豆腐干3塊,蝦米15克,青豆25克,水發(fā)香菇100克,植物油50克,甜面醬100克,醬油,白糖,水淀粉,料酒,生姜,香油各適量。
做法
1、胡蘿卜洗凈,切成小丁。
2、接著將買(mǎi)好的豆腐干清洗干凈并切成小丁狀。蝦米用料酒,沸水泡一下,香菇則切成丁狀,生姜剁成末狀。
3、炒鍋上火,放入植物油燒熱,下胡蘿卜、豆腐干丁炸透,呈黃色時(shí)撈出,下青豆滑炒后起鍋。鍋中留油,下甜面醬、姜末及水炒勻,放入蝦米,翻炒至上色,下胡蘿卜、豆腐干、青豆、水發(fā)香菇,加醬油汁入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
青蒜苗炒胡蘿卜
材料
胡蘿卜2根,青蒜苗5根,大蒜3瓣,花椒十幾粒。
做法
1、將胡蘿卜洗凈,切成片后,放盤(pán)中待用。
2、接著將準(zhǔn)備好的蒜苗清洗干凈并晾干,然后切成一小節(jié)留著備用。
3、將大蒜切成片。
4、炒鍋內(nèi)倒入花生油燒熱,放入花椒、蒜片炒出香味,注意油溫不要過(guò)熱,以免將花椒炒胡。
5、加入胡蘿卜片翻炒,放鹽攪拌均勻。
6、倒入一杯開(kāi)水、水量以剛淹沒(méi)胡蘿卜為好,蓋上蓋子悶。
7、炒至胡蘿卜變軟后加入青蒜苗翻炒一分鐘左右。
8、盛入盤(pán)中就可以開(kāi)動(dòng)了。
小訣竅
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,具有益肝明目、降糖降脂、增強(qiáng)免疫功能的作用,秋天常吃可以有效預(yù)防感冒。