做法五

　　材料

　　雞爪1公斤，蔥幾段、姜5片、蒜5瓣、八角2個(gè)、花椒20粒、陳皮一小塊，老抽2勺，糖1/2勺，鹽適量。

　　做法

　　1.將雞爪剁掉指尖，放入水中煮沸撈出清洗干凈。

　　2.將洗凈的雞爪重新放入沒過雞爪的水，加蔥、姜、蒜、八角、花椒、陳皮、糖、老抽、鹽后大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火燉30min，再轉(zhuǎn)大火收汁即可。

　　做法六

　　材料

　　雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒。

　　做法

　　1.雞爪洗干凈。

　　2.剁掉指甲，然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)。

　　3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，好炒到皮都起泡的程度。

　　4.然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬。

　　5.加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了。

　　做法七

　　材料

　　凈雞脖2000克，紅色老鹵2000克，蔥段25克，姜片15克，香油適量，香料包1個(gè)。

　　做法

　　1、雞脖用溫水浸泡，刮洗干凈，再放入沸水鍋內(nèi)燙透，撈出瀝干。

　　2、鍋內(nèi)放入適量清水，加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜，燒開后放入焯好的雞脖，旺火燒沸，轉(zhuǎn)入小火醬至雞脖酥爛即可。取出后刷上香油，食用時(shí)剁成小塊裝盤。

　　材料替換

　　原料雞脖可用雞胗、雞頭替換，稱為醬雞胗。

　　口味變化

　　調(diào)料可換成白鹵水，則稱為白鹵雞脖。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹醬雞爪的家常做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的醬雞爪了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。