小訣竅

　　1、切不可買發(fā)芽，發(fā)霉的花生米。里面有黃曲霉素，吃了事就大咯。

　　2、一定要冷油，冷鍋。油要多，沒過花生米為準(zhǔn)。

　　3、劃圈的手一定不能在中途停止，否則花生米受熱不均，就不好吃了。

　　4、鹽，糖無需太多，否則蓋住了花生的味道。

　　5、關(guān)鍵的就是，一定要放涼了吃，不會(huì)燙嘴，還會(huì)脆。

　　6、一回多炸點(diǎn)，涼后裝入密封的容器里，存起來，慢慢吃。

　　7、即使再好吃，也務(wù)必少吃。特別膽道有問題，血粘度高的人不能吃。

　　酥炸花生

　　材料

　　花生，鹽，油。

　　做法

　　1、花生放油鍋里炸熟。

　　2、出鍋后均勻撒上鹽即可。

　　酥脆花生米

　　材料

　　帶皮花生米適量，油少許，鹽少許。

　　做法

　　1、花生米洗凈，晾干水分，加入少許油攪拌均勻，再撒上鹽，攪均勻。

　　2、直接放入烤箱180度烤10分鐘，烤箱不用預(yù)熱。

　　3、關(guān)火后，不要馬上取出，待烤箱涼了以后再取出。

　　4、取出放涼，即可。

　　結(jié)語：通過文中介紹的花生米的做法，我們知道了炸花生米的竅門，果然越簡(jiǎn)單的事其實(shí)是越不容易做的，雖然炸花生米的過程中只是一個(gè)動(dòng)作或者一個(gè)步驟的錯(cuò)位，就會(huì)導(dǎo)致花生米糊掉或者不脆，所以掌握竅門很重要。