調(diào)料

　　食鹽3克，料酒10毫升，生抽10毫升，白胡椒粉1克。

　　做法

　　1.魷魚(yú)切圈，撕去魷魚(yú)圈表皮以去除腥味。

　　2.鍋中水燒開(kāi)，放入魷魚(yú)圈焯水30秒左右，可去除腥味。

　　3.在魷魚(yú)圈中調(diào)入鹽、白胡椒粉、料酒和生抽，攪拌均勻，腌制15分鐘。

　　4.在腌制好的魷魚(yú)圈上蘸上一層面粉，隨后裹上蛋液，再沾上一層面包屑。

　　5.鍋中倒植物油，中火燒至五成熱，將魷魚(yú)圈依次入鍋，炸制金黃色，撈出放在廚房紙上吸干油分。

　　6.將炸好的魷魚(yú)圈擺入盤(pán)中，搭配番茄沙司食用即可。

　　剁椒涼拌魷魚(yú)圈

　　材料

　　魷魚(yú)，蘿卜，剁椒，香油，蔥絲。

　　做法

　　1.將魷魚(yú)洗凈切段。

　　2.鍋中放入少許水，燒開(kāi)。

　　3.魷魚(yú)下鍋燒滾后，關(guān)火，將燙魷魚(yú)的水倒掉瀝干。

　　4.放入冰塊中稍浸，再倒出。

　　5.瀝干后加入蘿卜剁椒，香油。加上蔥絲即可。

　　小訣竅

　　魷魚(yú)新鮮是不能煮得太久，變成qq糖就不好吃了。冰塊可多準(zhǔn)備些，降溫越急速，魷魚(yú)的肉越脆口感越好。如果沒(méi)有蘿卜剁椒，直接用剁椒也可以。蔥絲切完放在水中就可以自然卷曲。蘿卜干稍切碎點(diǎn)更好。

　　結(jié)語(yǔ)：看了文章中介紹的魷魚(yú)圈的家常做法，相信大家都知道了魷魚(yú)圈的做法，其實(shí)魷魚(yú)圈怎么做并不是一個(gè)難題，難的是如何吃出美味，吃出創(chuàng)意，吃出好心情，根據(jù)文中的做法腦洞大開(kāi)吧，做一種屬于自己的魷魚(yú)圈。