做法
1.花椒加水浸泡20分鐘,去除花椒,花椒水留用,粉絲入滾水泡發(fā)備用。
2.羊肉餡兒加油,蔥姜末,鹽,生抽,香油,少許雞精,香油順時(shí)針一個(gè)方向攪拌。
3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時(shí)加入花椒水,繼續(xù)攪拌成丸子餡兒。
4.冬瓜(節(jié)瓜)去皮去瓤,切薄片備用。
5.燒滾水,用勺將肉餡兒壓成丸子狀,將丸子放入鍋中煮。
6.丸子6,7成熟時(shí)加入冬瓜(節(jié)瓜)片兒繼續(xù)煮,將血沫濾出,蓋上蓋子繼續(xù)煮。
7.丸子8,9成熟時(shí)候加入泡發(fā)的粉絲,加鹽,雞精,生抽,調(diào)味兒后蓋上蓋子繼續(xù)煮。
8.出鍋前滴入香油,撒香菜末,即成。
做法四
材料
羊肉餡,冬瓜,蔥,姜,醬油,鹽,雞精,料酒,牙簽2支。
做法
1、先把冬瓜削皮,如果冬瓜很嫩則不用削。
2、然后用刀把冬瓜頂部切掉(頂部不要扔留下待用),把內(nèi)部挖空,清洗干凈。
3、將蔥姜切碎拌入羊肉餡中,加醬油、鹽、雞精攪拌均勻,腌5分鐘。
4、將腌好的羊肉餡裝入冬瓜里裝滿,然后把冬瓜頂部蓋上,再拿牙簽插在上面固定好,放在大的容器里。
5、等蒸鍋里的水開后蒸一個(gè)小時(shí)。
做法五
材料
冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克,香油1小勺,精鹽1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,蔥、姜塊少許。
做法
1、羊肉切成小塊,下沸水中焯燙透,撈出洗凈。
2、冬瓜去皮、瓤洗凈,切成“象眼塊”,下沸水焯燙透,撈出瀝凈水分。
3、香菜擇洗凈,切末備用。
4、湯鍋上火燒開,下入羊肉、蔥、姜、精鹽,燉至八成熟時(shí),再放入冬瓜,燉至熟爛。
5、將蔥、姜塊揀出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出鍋裝缽即可。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的羊肉冬瓜湯的家常做法,你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃羊肉冬瓜湯的人來說,真的是極好的。看了上面說的羊肉冬瓜湯的做法以及冬瓜湯的做法大全,想吃的就去做一做。