葡式蛋撻，愛吃甜食的人一定都對它很感興趣吧。想吃蛋撻不必出門買，在家就能自己做，因為葡式蛋撻的制作方法比較簡單，人人都能學會。想知道蛋撻的制作方法以及蛋撻皮的做法嗎？那就一起來看看吧。

　　葡式蛋撻算是甜食的經典代表之一了，喜歡吃它的人非常多，下面就來教你們如何制作葡式蛋撻。

　　方法一

　　撻皮材料

　　低粉270克，酥油45克，高粉30克，片狀馬琪琳150克，水150克。

　　撻水材料

　　牛奶165克，糖60克，雞蛋3個，低粉15克，吉士粉3克，煉乳20克。

　　做法

　　1.把低粉，酥油，高粉放入盆中，分次加水，和成面團后蓋上保鮮膜，醒20分鐘。

　　2.醒好的面搟成長方形的厚面皮，將裹入馬琪琳包上保鮮膜，輕敲成大小約是面皮的1/3。

　　3.馬琪琳放在面皮中間，兩邊向中間折，用搟面棍輕壓搟開，重復三折4次，折一次要醒面20分鐘，后一次搟開后，卷成卷，包上保鮮膜，放入冰箱醒30分鐘。

　　4.牛奶，糖，低粉，吉士粉，煉乳放入鍋中，小火加熱，攪拌均勻糖化以后離火，晾涼以后，加入雞蛋，用篩網過濾兩次。

　　5.面皮卷切成大約1CM，一面沾上高粉，用大拇指壓入撻模中，倒入撻水7分滿。

　　6.烤箱預熱220度，烘烤20分鐘。

　　方法二

　　材料

　　馬琪琳，撻皮原料，面。

　　做法

　　1、把撻皮原料(除馬琪琳)混合和面至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。

　　2、這期間把馬琪琳趕薄待用。

　　3、將面搟的薄一些，大概是馬琪琳三倍大小就差不多了，然后將馬琪琳慢慢的放到面片上。

　　4、然后疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。

　　5、取出面再反復疊被子3次，趕薄卷成搟面棍狀，切小圓狀壓平放入蛋撻模具中。待用。

　　6、將撻水原料放一起打勻過篩即可。

　　7、將撻水放入撻窩6—7成滿。

　　8、放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘之后180度上火10分鐘即可。