做法

　　1、雞蛋一個(gè)打散在碗中，加入兩倍的水?dāng)嚢瑁尤肓暇坪望}。

　　2、攪拌好，過(guò)濾到蒸蛋的容器中。

　　3、蓋子放在上面，不用壓實(shí)。放微波爐里高火轉(zhuǎn)兩分鐘即可。

　　紅花蒸水蛋

　　材料

　　雞蛋兩只，溫水與雞蛋的液體量相同，鹽少許，紅花少許，高湯少許。

　　做法

　　1.雞蛋打散，并加入少量鹽調(diào)味。

　　2.在雞蛋液中加入等量的溫水，攪拌均勻。

　　3.把蛋液過(guò)濾到蒸蛋碗中。

　　4.碗上蒙保鮮膜，如蒸鍋。涼水上鍋，待水開(kāi)后蒸10min左右。

　　5.蒸蛋時(shí)，另起一口鍋，加雞湯燒沸。入紅花，略煮。

　　6.在雞湯中加少許鹽調(diào)味，勾芡。淋在蒸好的蛋羹上即可小訣竅蛋液中一定要加溫水，加冷水成品的顏色會(huì)發(fā)灰綠色。

　　鮮橙蒸水蛋

　　材料

　　鮮橙2只，雞蛋1枚，白砂糖1茶匙(5g)。

　　做法

　　將1只橙子在桌面上輕輕揉2分鐘。感覺(jué)外皮變軟后，用鋒利的小水果刀在離橙子臍約2-3cm處，以橙臍為圓心先切入0.5cm深的圓圈，再將橙子皮完整取下。

　　小心地將橙子瓣從橙子皮中取出，留下完整的球形橙子容器及其小蓋子。

　　將另1只橙子對(duì)半切開(kāi)，用湯勺或橙子榨汁器擠壓取出鮮果汁。

　　用量杯量出1枚雞蛋蛋液的容量(約50ml)，調(diào)入白砂糖，再加入相同量的鮮榨橙汁充分打勻。用細(xì)網(wǎng)過(guò)濾后，倒入空的橙子皮容器中。

　　大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，將盛著蛋液、加了蓋子的橙子放入。大火隔水蒸15分鐘，關(guān)火后不打開(kāi)鍋蓋再燜2分鐘即可。

　　小訣竅

　　在家中來(lái)客人時(shí)也可以同時(shí)制作多份新奇士蒸蛋。此時(shí)可將剝出的橙子瓣另外拌橙子沙拉，蒸蛋時(shí)使用外購(gòu)密封裝100%鮮橙汁代替鮮榨橙汁即可。

　　用橙子皮做容器不僅漂亮，更重要得是橙子天然的清香可以滲入蛋羹當(dāng)中。

　　紹興蟹柳蒸水蛋

　　材料

　　大蛋3只左右，打散，水2½個(gè)蛋殼，鮮奶(或花奶)半殼，蟹柳8條左右，解凍切塊，紹興酒2湯匙，魚(yú)露2湯匙。

　　做法

　　1.蟹柳先加入汁料輕輕撈勻，放于盤(pán)中，用中火蒸5分鐘，倒去盤(pán)內(nèi)所有汁料。

　　2.蛋先打散，再加奶、水?dāng)噭?，倒入裝滿(mǎn)蟹柳的盤(pán)中待10分鐘，讓泡泡散去，或用湯匙除去。

　　3.盤(pán)用保鮮紙包好，慢火蒸約10分鐘。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹瑤柱蒸水蛋做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的瑤柱蒸水蛋了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。