不管在任何季節(jié)，氣血不足都會導(dǎo)致人體虛弱、抵抗力下降，容易被疾病入侵。所以，補(bǔ)氣血一直是我們所關(guān)注的話題。中國的飲食文化中不但追求色、香、味俱全，還要求食物具有滋、補(bǔ)、養(yǎng)的特點(diǎn)。那么，在家庭中如何利用食物來進(jìn)呢?如何通過食物讓我們氣血充足呢?

　　今天，我們就一同來了解如何通過食物補(bǔ)氣血，同時(shí)如何讓這些食物更美味。

　　一、氣血雙補(bǔ)湯

　　在民間有“飯前喝湯，勝過良藥方”的說法，食物煲湯之后，其味道鮮美，肉質(zhì)酥爛，更容易讓人接受。

　　1.山藥枸杞羊肉湯

　　第一步需要的食材，羊肉1斤，山藥、枸杞、桂圓和紅棗適量，調(diào)味料需要油、鹽、料酒、生姜等。

　　第二步處理處理食材，將羊肉洗干凈并切成塊狀，山藥去皮切塊(帶上手套，防止過敏)，紅棗浸泡，枸杞和桂圓肉洗凈待用，生姜切片。

　　第三步烹調(diào)食材，熱鍋放油，放入生姜和羊肉翻炒，炒制的同時(shí)加入料酒，待到羊肉變色，放入砂鍋中，然后計(jì)入清水、山藥、桂圓、枸杞、紅棗等，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火慢煲，待到肉爛了之后即可調(diào)味食用。

　　注意和功效

　　注意點(diǎn)一，煲湯好選用砂鍋，尤其是煲一些藥膳食物。食用鐵鍋會改變藥物的性質(zhì)，甚至?xí)a(chǎn)生一些不利于健康的有害物質(zhì)。另外，砂鍋保溫性能好，更能使食物酥爛。

　　注意點(diǎn)二，好選用鐵棍山藥，這樣煲出來的湯更具有營養(yǎng)價(jià)值，而且鐵棍山藥耐煮，不會溶解在湯中。

　　在功效方面，首先，這款湯能夠氣血雙補(bǔ)，還能補(bǔ)脾益腎，老少咸宜。其中的枸杞、羊肉都屬于補(bǔ)腎氣的食物。

　　其次，這款湯中的紅棗、桂圓、枸杞能夠補(bǔ)氣血，冬季食用能促進(jìn)周身氣血運(yùn)行，提高御寒能力。

　　2.紅棗南瓜湯

　　第一步需要的食材，紅棗(干)、南瓜、冰糖或冰糖。

　　第二步處理食材，將南瓜洗凈不去皮，切成塊狀，紅棗去核洗凈。

　　第三步煲湯，將南瓜塊、紅棗、冰糖或紅糖一同翻入砂鍋中，加入清水。中火煲至南瓜熟透即可。