雞湯主要是由雞為主要原料，再加上一些自己喜歡的滋補(bǔ)配料一起熬制而成。當(dāng)然了，你也可以什么配料都不加，因?yàn)?span>清燉雞湯的做法是簡(jiǎn)單的。想知道雞湯的做法大全家常以及人參雞湯的做法大全嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　人參雞湯就是在雞湯里加入人參一起燉，因?yàn)槿藚⒂兄軓?qiáng)的滋補(bǔ)效果，所以適量喝些人參雞湯對(duì)身體好。

　　方法一

　　材料

　　三黃雞，栗子仁，小人參，紅棗，鹽，料酒，白胡椒粉，糯米。

　　做法

　　1.將三黃雞在清水中沖洗干凈，剁去雞頭，脖子，雞爪備用。

　　2.將糯米在水中浸泡1個(gè)小時(shí)后瀝干，紅棗洗凈，蔥切成蔥花。

　　3.然后就可以往雞肚子里放入糯米(為了煮制中不溢出所以要先放糯米)，蒜，栗子仁，小人參這些材料。

　　4.然后再雞腿內(nèi)的兩側(cè)用刀開(kāi)個(gè)小口，把雞腿交叉插入小口里面。

　　5.把雞放入鍋中，放入沒(méi)過(guò)雞2厘米左右的清水。

　　6.再放入其他的栗子仁，小人參，紅棗，鹽，料酒，白胡椒粉，用大火煮30分鐘后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。

　　7.等雞煮熟之后，慢慢把雞撈出來(lái)放入湯盆中，把湯上面的浮油去掉，撒上蔥花，淋香油即可食用。

　　方法二

　　材料

　　雞1只，青蔥1根，蒜頭2瓣，人參雞湯包1個(gè)。

　　做法

　　1.先用水浸糯米一陣，倒去水份，備用。

　　2.將一半份量材料釀入籽雞腔內(nèi)，其余一半材料放入煲內(nèi)，倒8杯水后放已釀好雞入煲內(nèi)，煲至水滾后用幔火煲1-2小時(shí)。

　　3.等湯煲的差不多的時(shí)候，就可以加入鹽調(diào)味了，然后倒進(jìn)參雞湯器皿內(nèi)，再灑上青蔥粒。

　　4.吃的時(shí)候把湯和雞肉分開(kāi)，嫩雞肉沾上炒香的花椒鹽味道特別鮮美，喝湯就可以吃到甘甜的蘿卜和可以壓住人參味道香菇。

　　方法三

　　材料

　　烏雞一只，紅棗適量，雞蛋絲少許，人參3根，糯米適量，枸杞少許。

　　調(diào)味料

　　鹽2大匙，味精1小匙。

　　做法

　　1、烏雞開(kāi)膛后洗凈;紅棗、人參、糯米、枸杞洗凈。

　　2、將紅棗、1根人參、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙簽封口。

　　3、鍋中加適量水，加入另兩根人參和烏雞，先用大火把它煮開(kāi)，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料都入味就可以。