蘿卜絲餅是一種大街小巷隨處可見的美味小吃，尤其是到了冬天，賣的人就更多了。蘿卜絲餅的家常做法并不難，只要細(xì)心，就一定可以做出來。想知道白蘿卜的做法大全以及蘿卜的做法嗎？那就一起來看看吧。

　　蘿卜的營養(yǎng)價值非常高，人們經(jīng)常用它來燒肉或者燉湯，每天吃點(diǎn)蘿卜，對我們的身體是很有好處的。

　　做法一

　　主料

　　普通面粉100克，白蘿卜半根，紅蘿卜半根。

　　輔料

　　雞蛋1個，牛奶100克，水150克。

　　調(diào)料

　　鹽適量，胡椒粉適量，油適量。

　　制作步驟

　　1、白蘿卜紅蘿卜去皮后擦成絲，加少許鹽及胡椒粉拌勻腌一會。

　　2、雞蛋、清水、牛奶混合攪拌均勻。

　　3、等它們攪和的差不多的時候，就可以將面粉加入到液體中了，加的時候一定要慢一些。

　　4、攪拌均勻成面糊后醒10分鐘。

　　5、加鹽腌制后的蘿卜會腌出很多水份。

　　6、將擠干水份的蘿卜絲加入到醒好的面糊中。

　　7、然后先在平底鍋中刷一層薄油，倒入一勺蘿卜蛋糊，用中小火慢慢攤成餅，煎到二面金黃就好。

　　做法二

　　材料

　　燙面面團(tuán)500公克，沙拉油30cc。

　　餡料

　　5公克，蘿卜絲250公克，鹽11公克，沙拉油30cc，蝦米20公克，香菇絲25公克，香油6公克，蔥花30公克。

　　做法

　　1.蘿卜絲加入鹽5公克，用手抓勻，軟化、脫水后擠干水分備用。如果脫水的鹽用太多，還須用水沖淡以免太咸。

　　2.鍋中倒入2大匙油均勻加熱，以中火炒香蝦米、香菇絲，加入鹽6公克、香油、蔥花熄火拌勻。

　　3.將做法1的蘿卜絲加入作法2中拌勻待涼，瀝干水分，即為蘿卜絲餡備用。

　　4.燙面面團(tuán)分割成每個約50∼60公克的小團(tuán)。

　　5.小團(tuán)抹上少許油，用手掌壓成圓扁狀的面皮。

　　6.桌面抹少許油，將面皮包入適量餡料，收口捏緊朝下靜置桌面，松弛10∼15分鐘。收口處避免沾油，不然收口不易捏緊。

　　7.平底鍋倒入2大匙油加熱，餅收口朝下放入鍋中，從鍋邊開始放起，中間后放入。這是因?yàn)橹虚g的火旺，鍋由中間熱起。油煎之前，先將松弛后的餅壓一下，比較容易熟。

　　8.以中火將餅半煎半炸至熟，煎時蓋上鍋蓋，煎至兩面呈金黃色即可。