吃過山楂罐頭的人應(yīng)該還對(duì)它記憶猶新吧。酸酸甜甜的山楂被做成了山楂罐頭，造福了多少喜歡吃山楂的小伙伴呀。有人會(huì)問山楂罐頭怎么做？其實(shí)很簡(jiǎn)單的。想知道山楂罐頭的制作方法以及山楂的功效與作用嗎？那就一起來看看吧。

　　自己做的山楂罐頭既新鮮，又安全。比外面賣的山楂罐頭要健康許多，口味還可以自行調(diào)配。

　　做法一

　　原料

　　山楂適量、冰糖適量、去核器具。

　　制作方法

　　1.準(zhǔn)備工具——去核器具，用易拉罐盒子，做一個(gè)小桶狀的管子，中間用膠帶粘牢。

　　2.山楂去蒂，洗好。

　　3.山楂去核，頭和尾各切一下，頂一下把核頂出來。

　　4.燒點(diǎn)開水，也可以先把冰糖煮化了，然后就把山楂放進(jìn)去煮大概2分鐘左右，之后就能聞到香噴噴的味道。

　　5.看到山楂薄薄的表皮破了，趕緊關(guān)火，否則顏色不鮮亮。

　　6.這時(shí)候放糖也可，加到甜不太酸為止，根據(jù)自己的口味添加。

　　7.趁熱裝瓶子，熱騰騰的水蒸氣會(huì)使瓶?jī)?nèi)形成真空，避免細(xì)菌滋生，擰緊蓋子，涼涼，本身水煮高溫的過程就是殺菌的過程。

　　8.滿滿的幾大瓶，可以讓它放涼一會(huì)，放涼以后，裝冰箱一周后湯汁就很濃稠，香甜可口。

　　小貼士

　　1、糖的量可以自己掌握，如果感到不甜，可以在吃的時(shí)候繼續(xù)加糖。

　　2、山楂一定要水開了以后下鍋，否則會(huì)煮的太爛，影響口感。

　　做法二

　　材料

　　山楂500克，秋梨膏半瓶，冰糖200克。

　　做法

　　1.山楂用清水洗三遍，去梗、去籽，處理干凈放入盤中備用。

　　2.鍋中加入能沒過山楂的清水大火燒開，倒入山楂再次煮沸，加入冰糖再煮5分鐘。

　　3.改文火加入半瓶秋梨膏，在煮5分鐘燜一會(huì)兒即可出鍋，放涼后引用效果更加。

　　4.自制山楂糖水罐頭就做好了，味道鮮美，湯汁酸甜，很好的防止肺燥、干咳。

　　做法三

　　原料

　　山楂，冰糖。

　　做法

　　1.一斤山楂，然后清洗干凈，把山楂核用筷子捅出。

　　2.備冰糖一袋，導(dǎo)入煮過里面一些水，按你想做多少湯來放，不可以放入過多的水，然后等。

　　3.水燒開后把半袋冰糖倒入鍋中，等待融化。

　　4.冰糖融開，將山楂放入鍋中煮，煮致粘稠即可。

　　5.程序全部做完，讓鍋冷卻，把做好的山楂裝進(jìn)玻璃瓶里面，冷藏冰箱里面，第二天即可吃到美味的山楂罐頭了。

　　自制方法

　　操作要點(diǎn)

　　1.清洗

　　洗滌可以除去果品表面沾附的塵埃、泥沙及大量的微生物，保證產(chǎn)品清潔衛(wèi)生，特別是噴過防治病蟲藥劑的原料，更須注意洗滌干凈。

　　2.選剔

　　應(yīng)選大小均勻，形狀端正，質(zhì)量上乘的山楂。剔除霉?fàn)€及病蟲害、畸形、品種不劃一、成熟度不一致等不符合加工要求的果品。