香菇肉醬

　　材料

　　肥瘦肉，香菇，蔥，姜，鹽，生抽，胡椒粉，芝麻油，甜面醬，香醋。

　　做法

　　1.肥瘦肉洗凈去皮切小粒后剁成肉餡。

　　2.肉餡裝入大碗中，加入姜末、鹽、生抽、胡椒粉攪勻，加少量清水攪至上勁，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制2小時以上入味。

　　3.香菇泡發(fā)。

　　4.洗凈切碎。

　　5.炒鍋坐油，稍多點，爆香蔥白和香菇碎后放入肉餡。

　　6.炒散后小火炒。

　　7.至肉餡吐油。

　　8.將肉餡推至一邊，斜鍋瀝出油，加入兩勺甜面醬。

　　9.小火炒約5分鐘至甜面醬跟油完全融合。

　　10.與肉餡混合，滴入幾滴香醋炒勻即可。

　　香菇拌飯醬

　　材料

　　香菇1斤、洋蔥半個、生抽2勺、豆豉油辣椒1勺、鹽適量、雞精適量、蔥姜適量、花椒適量。

　　做法

　　1、香菇洗凈去掉根部。

　　2、鍋內(nèi)燒開水，放入香菇焯水。

　　3、蔥切段，姜切片，準備好花椒備用。

　　4、香菇擠去水分，剁碎備用。

　　5、洋蔥切末備用。

　　6、鍋內(nèi)放適量油(比平時炒菜多些)，燒熱后放入蔥姜花椒炸香。

　　7、將炸過的蔥姜花椒撈出。

　　8、將洋蔥放入油鍋翻炒出香味。

　　9、倒入香菇末翻炒。

　　10、香菇末均勻地沾上油后，加入兩勺生抽炒勻。

　　11、加入一勺豆豉油辣椒。根據(jù)自家口味，可多加也可不加。

　　12、酌情加入鹽和雞精調(diào)味即可。

　　松茸香菇肉醬

　　材料

　　香菇，松茸，蒜蓉，肉末。

　　做法

　　1、香菇、松茸先泡發(fā)洗凈，切碎。

　　2、熱油鍋，放蒜蓉和菌碎慢慢煎香。

　　3、下肉末/豆瓣醬，中小火慢炒。如果不夠味放點醬油或鹽，很簡單很下飯。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹香菇醬的做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了很多香菇醬的做法了吧，這幾種做法都是味道非常鮮美的，大家如果感興趣可以動手試試哦。