做法

　　1.將排骨洗凈，冷水下鍋，焯水備用。

　　2.土豆去皮，洗凈改刀，泡菜切塊。

　　3.鍋中放植物油，油熱后下泡菜炒香。

　　4.下排骨炒勻。

　　5.倒入適量清水，調(diào)入辣椒醬、生抽、鹽、泡菜汁，大火燒開。

　　6.轉(zhuǎn)入砂鍋中，用小火煮至排骨軟爛。

　　7.放入土豆，煮到土豆熟透即可。

　　美味家常糖醋排骨

　　材料

　　適量的食醋，豬肋排500g，蔥，姜，醬油，白糖，料酒，熟白芝麻少許。

　　做法

　　1、排骨洗凈瀝水，斬成小塊待用。

　　2、鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。

　　3、排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出。

　　4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調(diào)成味汁待用。

　　5、鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。

　　6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。

　　7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可。

　　8、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味。待湯汁快收干時(shí)，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。

　　9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點(diǎn)綴即可。

　　小訣竅

　　1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩，如果用生排骨直接炸容易老。

　　2、收汁一定要不停翻炒，以免糊鍋。

　　家常土豆燒排骨

　　材料

　　豬排300克，植物油20毫升，土豆150克，醬油5毫升，豆瓣醬30克，老姜10克，八角2個(gè)，花椒10克，鹽5克，味精3克，青蔥2棵。

　　做法

　　1.新鮮帶脆骨的豬排斬成3厘米長的節(jié);土豆切3厘米的塊。青蔥切4厘米的蔥節(jié)。

　　2.鍋置大火上燒熱，下油至8分熱;倒豬排翻炒;下鹽、花椒、姜、八角、豆瓣、醬油混炒至出味冒油;關(guān)火。

　　3.將鍋中的排骨翻至高壓鍋，加水沒過豬排30毫升;蓋上大火燒至上汽;改中火壓25分鐘。

　　4.開蓋加土豆，再燒至上汽壓5分鐘，開蓋加味精調(diào)味出鍋裝碗;灑上蔥節(jié)即可上桌。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的豬排骨的做法大全的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道用豬排骨可以制作出什么樣的美食了吧，這款食材無論用什么方法制作都是很美味的。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過了。