方法二

　　材料

　　中筋面粉375g，水280g，速溶酵母0.5g(1/8小勺)，海鹽1/2大勺。

　　配菜

　　蘆筍6根，馬蘇里拉芝士125g*2，小土豆一個，薩拉米香腸10片，口蘑三個，蒜頭2瓣，橄欖油適量，鹽適量，現(xiàn)磨黑胡椒適量。

　　做法

　　1、首先準(zhǔn)備面團，把面粉和酵母混合，海鹽溶解在水中，把水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌。

　　2、混合至沒有干粉即可，包上保鮮膜，放在20°C左右的室溫下，發(fā)酵18-24小時。

　　3、第二天面團應(yīng)該已經(jīng)發(fā)至三倍大了，開始準(zhǔn)備配菜。蘑菇切片，土豆切片，蘆筍去掉老根后縱向切半。

　　4、蒜頭壓成蒜蓉倒入2大勺橄欖油中，撒入適量鹽和黑胡椒，拌勻成蒜油。

　　5、烤箱預(yù)熱，熱風(fēng)230°C，或上下火250°C。

　　6、發(fā)好的面團分成兩份，每一份都輕輕地團成一球。

　　7、拿起一團面，小心地把邊緣抻開，大致整形成長方形，轉(zhuǎn)移到撒過面粉的烤盤上。

　　8、在餅底上刷一層蒜油，把馬蘇里拉芝士撕成小塊，鋪一半在餅底上。

　　9、再均勻鋪上蘆筍、土豆片、蘑菇和薩拉米香腸。

　　10、再鋪上另一半芝士，撒上適量黑胡椒。

　　11、送入預(yù)熱好的烤箱中層，烤10-15分鐘，至餅邊烤成金黃色，芝士融化即可。

　　12、出爐后可以再淋上少許橄欖油。

　　小訣竅

　　1、面粉可以用高筋的，但水的量也要增加，中筋面粉需要約75%的水，高筋面粉需要約80%。

　　2、如果用一般的干酵母，需要把酵母先溶于水，再倒入面粉中。用量也要增加到1g(1/4小勺)。

　　3、如果想要縮短發(fā)酵時間，可以增加酵母用量，升高環(huán)境溫度，但是不建議發(fā)酵時間短于8小時。

　　4、整理面團時要多用手粉防粘，手法要輕柔，盡量保持面團內(nèi)的氣孔。

　　5、把面團分割好團成球狀后，如果暫時不用要及時地蓋上濕布或是用保鮮膜覆蓋，保持面團的濕潤。也可以放入冰箱冷藏1-2天，下次要用的時候，提前2小時拿出來回復(fù)到室溫。

　　6、披薩上放的菜和芝士要適量，不要太貪心，太多的菜和芝士會產(chǎn)生大量水分泡軟餅底。

　　披薩的營養(yǎng)

　　所謂比薩，就是在經(jīng)過發(fā)酵的面餅上，添加以番茄為主要成分的比薩醬、蔬菜、肉類、奶酪之后，經(jīng)過高溫烘烤后的餅。

　　別看說起來如此簡單，其實小小的餅中卻富含著很大的營養(yǎng)學(xué)問。下面就看看，如何把藏在比薩中的營養(yǎng)元素一一找出來的。

  制作比薩的面餅是由進(jìn)口小麥磨制成的面粉、酵母、水、油脂等其他成分?jǐn)嚢杌旌虾?，發(fā)酵成型為餅底。

　　相信不用多說大家也知道，自古以來小麥就是滋養(yǎng)人體的重要食物，有益于身體的健康。而在比薩中起重要作用的比薩醬，其主要成分為番茄。

　　番茄富含維生素C和番茄紅素，維生素C不但可以美容，更是抗氧化、保護(hù)細(xì)胞的良藥。

　　番茄紅素是食物中一種天然色素成分，具有抗氧化、減少心血管疾病及預(yù)防癌癥等多種功能。

  除此之外，比薩中的各種蔬菜和水果、肉類更提供了多種人們身體必需的營養(yǎng)成分。蔬菜和水果是膳食維生素和無機鹽的主要來源，對促進(jìn)人們的食欲和幫助消化起著很大作用。

　　后介紹的，就是每個比薩必不可少的靈魂元素——芝士。它們是牛奶“濃縮”后的產(chǎn)物，所以牛奶的營養(yǎng)一樣也不少。

　　芝士含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B群和鈣質(zhì)，一聽就非常有營養(yǎng)，但是愛吃的人可別貪多。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的披薩的做法大全家常，你們都了解了吧。這對于喜歡吃披薩的人來說，真是極好的?？戳松厦嬲f的披薩的做法大全以及披薩怎么做，是不是都流口水了呢，快去試著做一做吧。