9、另起鍋，倒入少許油，油熱后放入辣椒醬和辣椒碎爆香。

　　10、香味溢出后放入花生碎。

　　11、充分炒勻，即可關火。

　　12、趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中。

　　13、再加入少許香油，充分拌勻即可。

　　小貼士

　　1、也可使用干制海帶，注意要提前充分處理，否則會太硬。

　　2、海帶絲表面有一層粘液，不要過分清洗，否則會有很多營養(yǎng)物質流失。

　　3、紅椒可以直接用水浸泡，十多分鐘后就會自然彎曲，焯燙下會更易彎曲。

　　4、用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，好加少許醋，味道會更好。

　　香拌藕片

　　主料

　　蓮藕200g、芹菜50g、熟花生米30g、香油適量、鹽適量、白糖2g、生抽10ml、香醋10ml、油辣椒3g、花椒2g、干辣椒3個。

　　步驟

　　1、花生米炒熟，芹菜洗凈。

　　2、鍋中水燒開，放入切段的芹菜焯燙過涼。

　　3、再把藕片焯燙過涼。

　　4、鍋中加入香油，炸香花椒和辣椒關火備用。

　　5、把芹菜和藕片放入碗中加入腌和糖腌拌片刻。

　　6、加入生抽。

　　7、加入香醋。

　　8、再擠入油辣椒。

　　9、拌均勻后澆入炸好的花椒油拌均勻，即好，也可放入冰箱冷藏片刻吃的時候把熟花生米生米撒在上面在食用。

　　涼拌三絲

　　主料

　　土豆200g、萵苣60g、胡蘿卜60g、油適量、鹽2g、涼拌醋15ml、香油5ml、花椒10粒、蒜3瓣。

　　步驟

　　1、土豆、胡蘿卜、萵苣切絲，土豆切絲后泡入清水中。

　　2、鍋中水燒開后，放入土豆絲焯燙。

　　3、土豆絲焯燙好后，放入胡蘿卜絲、萵苣絲，焯一下就迅速撈出，放入冷水中。

　　4、控干水分的三絲，放入蒜末，香油、醋，鹽。鍋中倒入適量油，放入花椒炸香后，將花椒撈出，油稍涼淋入菜中，拌勻即可。

　　結語：以上就是小編為大家?guī)淼年P于東北家拌涼菜的做法文章的全部內容，現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。