4、另用淀粉放在碗內(nèi)，加入水?dāng)噭虺伤矸鄞谩?/p>

　　5、鍋置火上加入色拉油，油溫7成熱時(shí)放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。

　　6、接著放入牛肉翻炒均勻。

　　7、當(dāng)牛肉變色后，放入黃瓜和胡蘿卜片及彩椒翻勻。

　　8、接著加入生抽和少許鹽。

　　9、再加入黑胡椒粉翻炒均勻。

　　10、接著加入水淀粉勾芡均勻即可出鍋裝盤。

　　11、把碗中的飯刮出，再盛上黑胡椒牛柳即可。

　　玉米蒜香黑椒牛柳粒

　　材料

　　牛柳粒(牛肉粒)大半碗，玉米半碗，青豆小半碗，蒜頭5-8粒(留1粒做熗鍋)。

　　做法

　　一、蒜頭1粒，姜1小塊，蔥白1段，全部切碎后混合在一起，其余蒜頭切片，炸成金黃色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起膠，然后加少量麻油、生粉，再抓勻。

　　二、將玉米青豆焯水，焯水時(shí)可加點(diǎn)油和鹽，倒入玉米和青豆后，水開即可撈起濾水;

　　三、熱鍋加油，隨即倒入咎柳，快速爆炒至六成熟，盛起備用，不用洗鍋;

　　四、利用爆牛柳的油，放姜、蔥、蒜粒，爆出香味時(shí)倒入玉米和青豆，翻炒幾下，點(diǎn)入精鹽、少許糖、料酒和白胡椒粉，快速兜勻;

　　五、兜勻上鍋放在盛菜的碟中;

　　六、在中間放入牛柳粒，再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。

　　鐵板黑椒牛柳

　　材料

　　黑椒牛柳鐵板，洋蔥，胡蘿卜，蒜，黑胡椒汁。

　　做法

　　1.洋蔥切滾刀狀，胡蘿卜切絲，蒜切片，將鐵板放在爐灶上中小火加熱。

　　2.鍋內(nèi)人油爆香蒜片，加入牛柳迅速翻炒至7份熟盛出。

　　3.重新入油鍋內(nèi)，放入洋蔥和胡蘿卜絲稍微翻炒即可倒在燒熱的鐵板上。

　　4.將牛柳放在洋蔥上，淋上黑胡椒汁就可以吃了。

　　小訣竅

　　1.牛柳你也可以自己買來腌制，但要腌透味道才好些哈。并且買來的牛柳在切絲時(shí)候要反著紋理切，不然口感會(huì)很柴。

　　2.牛柳過油一定要大火，動(dòng)作迅速，這樣的牛柳才能鎖住水分保持肉質(zhì)嫩嫩的哦。

　　3.洋蔥不必在鍋內(nèi)爆太久，因?yàn)殍F板是熱的哈，遇見鐵板其香味自然就散發(fā)出來了哦,而且被鐵板加熱后燒制的程度也正好哈。

　　4.鐵板很燙，所以在挪到配置的木板上時(shí)一定要記得帶上厚手套哦。

　　5.呵呵，再啰嗦下，買回的牛柳不必再解凍，直接入鍋加熱即可哈。

　　黑椒牛柳炒意面

　　材料

　　意大利面250克、清水2000克、牛里脊肉100克、鹽半小勺、生粉5克、料酒5克、老抽半小勺、植物油60克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)、鹽2小勺、雞精1勺、黑胡椒碎10克、生抽10克、老抽3克。

　　做法

　　1、鍋中注入清水煮沸，下入意大利面。

　　2、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，中途加入三至四次冷水，反復(fù)再次煮沸，直至面條完全煮熟無硬芯時(shí)，撈出，過涼水沖洗一遍。

　　3、牛里脊肉切細(xì)絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右。

　　4、炒鍋入油，大火燒至八成熱時(shí)，下入肉絲扒熟。

　　5、將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內(nèi)，重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生。

　　6、下入煮好的意面。

　　7、加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻。

　　8、下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹黑椒牛柳的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的黑椒牛柳了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。