3、焯水后的羊肉撈出，用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干。

　　4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結(jié)，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。

　　5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。

　　6、倒入羊肉塊煸炒出香味。

　　7、加入足量水，沒(méi)過(guò)羊肉。

　　8、加入兩湯匙料酒。

　　9、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。

　　10、放入步驟(4)的香料包。

　　11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燜煮兩個(gè)小時(shí)左右至羊肉完全酥爛入味。

　　12、開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加一點(diǎn)雞精和少許鹽調(diào)好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香)，開(kāi)蓋出鍋。

　　紅燒羊肉煲

　　材料

　　羊肉，蔥，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿卜。

　　做法

　　1、羊肉切塊洗凈飛水。

　　2、鍋里放蔥姜蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。

　　3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。

　　4、大火燒開(kāi)后，小火燒1個(gè)小時(shí)。

　　5、再放入泡開(kāi)的腐竹燒20分鐘。

　　6、然后再放入胡蘿卜燒10分鐘即可。

　　紅燒羊肉

　　材料

　　羊排、白蘿卜、姜、蒜、大蔥、色拉油、食鹽、味精、八角、花椒、桂皮;干辣椒、生抽、老抽、白糖、香葉、茴香籽。

　　做法

　　1、將羊肉(肉排請(qǐng)店家切好)洗干凈入開(kāi)水鍋中綽燙，綽水完畢瀝干水分。姜、蔥、蒜切片。

　　2、鍋中倒油,將花椒炸出香味后，再將花椒撈出不用。

　　3、將蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香一起放入鍋中炒香。

　　4、炒出香味后將羊肉加入同炒。

　　5、翻炒2分鐘后加入料酒，翻炒均勻后再加入老抽及生抽。

　　6、炒至上色后加入沒(méi)過(guò)羊肉的開(kāi)水，加入干山楂煮開(kāi)后改小火燉1.5個(gè)小時(shí)。

　　7、出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻。

　　8、燉至肉質(zhì)軟爛湯汁粘稠時(shí)，加入切好的香菜段，視口味調(diào)入適量的鹽及雞精拌勻即可出鍋。

　　紅燒羊肉

　　材料

　　羊腿，蔥姜，八角，辣椒2個(gè)，砂仁，香葉，醬油，糖，鹽，料酒，郫縣豆瓣半勺。

　　做法

　　1.羊肉切塊，焯水出鍋瀝干水分。

　　2.炒鍋放油燒熱放蔥姜炒香倒入羊肉煸炒變色加料酒，醬油炒出香味，加八角，辣椒，砂仁，香葉加水漫過(guò)羊肉中火燉至羊肉酥爛，放鹽糖調(diào)味開(kāi)大火收汁即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹紅燒羊肉燉蘿卜做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的紅燒羊肉了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單好吃的做法，大家如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。