做法

　　1.黃骨魚(yú)，做的時(shí)候好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說(shuō)野生的肚子都是黃色的。

　　2.做的時(shí)候好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說(shuō)野生的肚子都是黃色的。

　　3.留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗。

　　4.把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開(kāi)。

　　5.然后將黃骨魚(yú)、姜片放進(jìn)去，這類無(wú)鱗魚(yú)可以不用煎。

　　6.火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右，加鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就好了，湯色很濃的。

　　豆豉蒸黃骨魚(yú)

　　材料

　　黃骨魚(yú)2條，豆豉，蒜，姜，鹽，料酒，生粉，油。

　　做法

　　1.黃骨魚(yú)洗干凈宰好(可讓魚(yú)販代勞)剁開(kāi)幾塊(可原條)備用 適量的豆豉蒜姜混合剁碎備用。

　　2.黃骨魚(yú)混合豆豉蒜茸少許鹽、少許料酒、適量的油和生粉混合攪拌均勻腌10分鐘。

　　3.隔水清蒸5-8分鐘即可。

　　黃骨魚(yú)豆腐湯

　　材料

　　黃骨魚(yú)，豆腐，香蔥，姜片，鹽。

　　做法

　　1.黃骨魚(yú)洗凈，正反劃三刀。洗的時(shí)候要小心魚(yú)身上的昂刺。

　　2.豆腐切小塊。

　　3.姜片先抹一遍鍋(據(jù)說(shuō)煎魚(yú)不會(huì)破皮)，然后，熱油爆香姜片。

　　4.放入黃骨魚(yú)，兩面煎一會(huì)兒。

　　5.倒入熱開(kāi)水，煮開(kāi)。

　　6.放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮。

　　7.魚(yú)湯發(fā)白，放蔥花、鹽調(diào)味，即可。

　　蒜蓉豉汁蒸黃骨魚(yú)

　　材料

　　黃骨魚(yú)500克，豆豉10克，蒜頭2瓣，生姜一塊，醬油15ml，鹽2克，蔥1棵。

　　做法

　　1、黃骨魚(yú)清洗干凈，切成小段，豆豉洗干凈泡軟后和蒜頭一起剁成蓉，生姜和蔥白切成細(xì)長(zhǎng)條;

　　2、黃骨魚(yú)抹上鹽;

　　3、鋪上蒜蓉豆豉和姜絲、蔥白絲;

　　4、淋入醬油;

　　5、燒一鍋水，水開(kāi)后，把黃骨魚(yú)放入鍋，大火蒸6~7分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘，出鍋;

　　6、撒上蔥花，淋滾油，即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹黃骨魚(yú)的做法大全的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的黃骨魚(yú)了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。