魚丸是我們常吃的一種美食，煮湯、火鍋、做菜等等都可以用到它，味道鮮美，Q彈可口，深受大家的喜愛。那么大家知道魚丸的家常做法嗎？魚丸的制作方法有什么講究嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于自制魚丸的做法方面的知識。

　　自制魚丸的做法很簡單，我們完全可以在家里自己動手做。下面小編就介紹幾種常見的做法給大家?！?/p>

　　做法一

　　用料

　　魚、玉米粉、鹽、糖、胡椒粉、料酒。

　　做法

　　1、魚去骨去皮去紅肉部分，切成小塊放入攪拌機(jī)的絞肉杯中，要低速高速配合著打。

　　2、盡量多打一會兒，把魚肉打碎成泥狀，微呈膠狀魚茸中加入玉米粉，鹽，糖，胡椒粉，料酒少許。

　　3、用量大概300G的魚茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙鹽，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。

　　4、料酒千萬別加多了，因?yàn)橥铘~腥味重，我才不得不加，不腥的魚建議不要加，還是能吃出來滴。

　　5、現(xiàn)在開始用手了，力氣活，用手把調(diào)料混合后，抓起魚茸。

　　6、然后再摔入盆中，對，是摔，要使點(diǎn)勁兒，復(fù)仇的摔，這樣做出來的魚丸啊，那真是棒。

　　7、連續(xù)的摔過20次左右，你就發(fā)現(xiàn)魚肉很有彈性很粘了，繼續(xù)摔吧，摔的越久，魚肉越Q哦。

　　8、我大概摔了30來回就覺得不好玩了魚茸已經(jīng)變成膠狀了。

　　9、鍋中放水，燒開，把魚丸從虎口處擠出，一個一個的下鍋。

　　10、變成白色浮出水面就差不多了煮好的魚丸。

　　11、可以控去水分，入鍋炸后沾著咖喱汁來吃咖喱魚丸。

　　12、不過，我覺得和白菜來煮白菜魚丸湯更好，有營養(yǎng)又好吃。

　　做法二

　　主料

　　魚(胖頭魚)。

　　做法

　　1、魚刮成魚泥。

　　2、用刀背剁成茸。

　　3、加入調(diào)味料(生姜水、鹽、料酒)用力一個方向攪拌。

　　4、直到能豎起筷子。

　　5、加入一個雞蛋清。

　　6、用手劑成丸子大小，用小勺挖出。

　　7、坐鍋加涼水。

　　8、煮開再煮三分鐘即可。

　　做法三

　　主料

　　包頭魚6斤、韭芽一小把、鹽適量、蛋清1個、生粉2小勺、胡椒粉適量、黃酒適量。

　　做法

　　1、洗干凈晾干的包頭魚一條，魚頭可以燒豆腐，剃下魚肉的骨頭魚皮可以紅燒，一魚多吃呀。

　　2、剃下的魚肉放料理機(jī)攪拌，實(shí)驗(yàn)證明還是手剁味道好。

　　3、放入韭芽，生姜蒜末鹽料酒胡椒粉等調(diào)料開始一個方向攪拌，切記一直保持一個方向攪拌，期間加入幾次水，直到攪拌上勁。

　　4、攪拌好的魚肉泥，怎么判斷有沒有攪拌好，拿一碗冷水取點(diǎn)魚肉 如浮水面就可以了不然就繼續(xù)攪拌，或者看看是不是鹽放少了。

　　5、坐一鍋冷水 借助虎口用勺子弄出形狀，大火燒開，燒個三四分鐘差不多，美味的魚丸就好了哦特別適合小朋友吃。

　　做法四

　　主料

　　加吉魚1條、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜2小塊、香油1茶匙、淀粉1茶匙、雞蛋1個。

　　做法

　　1、加吉魚處理干凈，蔥、姜、雞蛋備好。

　　2、蔥姜剁碎，加少許開水浸泡至水涼透。