2、把折耳根的根須，老的去掉，摘成小節(jié)，洗干凈。

　　3、準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，油辣椒備用。

　　4、首先放入鹽，蔥蒜末，醬油，花椒面腌制5分鐘，再放入切好的蔥，香菜，芝麻油，雞精拌均即可裝盤(pán)食用。

　　做法四

　　主料

　　瘦肉200g、肥肉30g、魚(yú)腥草100g、鹽適量、生抽適量、淀粉適量、蔥花適量。

　　步驟

　　1、魚(yú)腥草擇去根須后放水里洗凈，把洗凈的魚(yú)腥草切碎備用。

　　2、把瘦肉和肥肉洗凈放案板上剁成肉泥。

　　3、放入魚(yú)腥草和肉末一起剁均剁碎。

　　4、放入適量生抽、鹽剁均勻。

　　5、剁好的肉泥捏成一個(gè)個(gè)乒乓球大小的肉丸放入盤(pán)中。

　　6、把肉丸放入蒸鍋里中火蒸半小時(shí)。

　　7、肉丸蒸熟后把湯汁潷出來(lái)放入炒鍋里，放入水淀粉勾芡。

　　8、淋入少許香油攪勻后澆在肉丸上，撒上蔥花即可。

　　做法五

　　主料

　　魚(yú)腥草200g、油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、雞精適量、剁椒適量。

　　步驟

　　1、魚(yú)腥草擇盡根須后放水里洗凈。

　　2、洗好的魚(yú)腥草切成3厘米長(zhǎng)的段，蒜切碎備用。

　　3、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜粒和剁椒炒出香味。

　　4、放入魚(yú)腥草翻炒，可加少許水燜一分鐘即熟。

　　5、加入生抽翻炒均勻。

　　6、調(diào)入少許鹽和雞精翻炒均勻。

　　做法六

　　主料

　　新鮮折耳根(250克)。

　　做法

　　1、將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗凈，如果根部較長(zhǎng)，將其切成長(zhǎng)短合適的段。

　　2、將洗凈瀝干水分的折耳根放在一個(gè)大盆內(nèi)，將所有調(diào)料按自己口味放入，拌勻即可。

　　小竅門(mén)

　　1、用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以，但一定要選擇鮮嫩的，不然口感不好。

　　2、用折耳根的根部有很多須，需要清洗干凈。

　　3、調(diào)料的配置可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于折耳根的做法文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味。