做法

　　1、將雞翅洗凈后在表面劃兩刀，放入大蒜汁、生抽、花椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、小茴香和少許糖腌漬半個小時左右。沒有花椒粉的也可以不放，腌漬的調料主要看個人喜好。

　　2、一顆大蒜剝出之后拍成蒜泥，干辣椒切段，準備一把花椒。

　　3、鍋燒熱放入花椒和干辣椒炒香倒出，再往鍋內倒少許油，把腌漬好的雞翅放入煎至表面金黃盛出。這里要注意的事只要放一點點油就可以了，因為雞翅表面煎過之后也會出油，油多了就會比較油膩。

　　4、鍋內留下的油放入蒜泥花椒干辣椒炒香倒入雞翅，不停的翻炒，可以加少許水以免叮鍋。在翻炒過程中我又放了一勺蠔油調味，沒有蠔油放少許生抽也可以。

　　5、炒到雞翅差不多熟，灑少許鹽即可出鍋。雞精我個人覺得可以不用放。小訣竅油一定要放少少的，有烤箱的也可以用烤箱烤。

　　蒜香雞翅

　　材料

　　雞翅，鹽，蒜。

　　做法

　　1.雞翅用鹽水泡過夜， 一個是入味， 一個是去去血水。

　　2.做時撈出來， 用毛巾不水擦干， 放鍋里， 好用不粘鍋，這樣不會糊， 小火慢慢煎不用放油， 因為雞翅會慢慢出很多油，拍幾粒蒜一起煎。如果只是翅膀，大概一面20分鐘。

　　蒜香燒雞翅

　　材料

　　整雞翅(分割開的也可以)6-7只，照燒醬汁3-5湯匙，生抽1湯匙，蜜糖3-4湯匙，蒜頭1約組。

　　做法

　　一、攤開翅膀的反面，用刀劃2-3刀，好讓翅膀入味;

　　二、將蒜頭剁碎;

　　三、用一大盤，放燒醬汁、生抽、剁碎的蒜頭、1湯匙蜜糖，用手攪拌均勻，并將每只翅膀按摩幾下，好讓它們入味，放置0.5小時至1小時。

　　烘烤工作

　　一、在烤盤上鋪上錫紙，將翅膀平鋪上，再蓋上一層錫紙，主要目的是讓翅膀先烤熟;

　　二、放在預熱的烤箱里，375-400F，烤20分鐘左右;

　　三、在燒烤時，兌好涂在表面的燒烤汁，用一碗，放1湯匙照燒醬汁，2湯匙蜜糖，攪拌均勻;

　　四、掀開上面的錫紙，將翅膀取出;

　　五、在取完翅膀后，在烤盤上放個網架，再將翅膀平鋪上去，面朝下，底朝上，涂沫一層碗汁，放在烤箱里烤，用Broil 功能檔，300-350F，也就是用上火的意思，6-10分鐘，開烤時請不要離開過長時間，用Broil 功能很容易將食物烤糊，要時刻盯住，發(fā)覺過焦，應立刻取出，再調整溫度;

　　六、烤好背面后再烤正面，也涂抹上一層碗汁;

　　七、放入烤箱，溫度和時間差不多，一定要盯緊哦，烤至表皮上色;

　　八、烤好后取出。

　　人人都愛雞翅膀-蒜香烤翅

　　材料

　　雞翅6~8只，蒜瓣5個，糖1勺，鹽1/3勺，料酒2勺，醬油2勺，花椒油1/3勺，辣椒粉適量，油1勺。

　　做法

　　1、將所有腌料材料混合均勻。

　　2、放入雞翅腌制過夜。

　　3、烤箱預熱200度，烤15分鐘(10分鐘后翻面)。如果沒有烤箱，也可以用平底鍋煎熟。

　　小訣竅

　　1、腌制偶是方子冰箱里過夜，雞翅表面沒有劃刀痕。

　　2、沒有花椒油，可以省掉也么有關系。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蒜香雞翅的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的蒜香雞翅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。