排骨煲仔飯是人們喜愛(ài)吃的食物之一，排骨是比較廉價(jià)的滋補(bǔ)品，很多人都喜歡用排骨熬湯滋補(bǔ)身體，排骨煲仔飯當(dāng)然也是非常美味的，而且滋補(bǔ)效果也很好，那么大家知道排骨煲仔飯的做法嗎?排骨煲仔飯?jiān)趺醋龊贸阅?下面小編就為大家介紹一下排骨煲仔飯的做法大全吧。

　　排骨煲仔飯現(xiàn)在是人們非常喜愛(ài)吃的食物，因?yàn)樗浅＿m合快節(jié)奏的上班族食用，做法快捷、營(yíng)養(yǎng)豐富，下面小編為大家介紹幾款煲仔飯的食譜，希望大家喜歡。

　　美味瘦身“南瓜排骨飯”

　　材料

　　南瓜，豬小排，大米，鹽，雞精，大料粉，料酒，老抽，蔥，姜，蒜末。

　　做法

　　1、排骨切小塊兒，加鹽，老抽，料酒腌制30分鐘。

　　2、南瓜切塊兒，大米洗凈泡水30分鐘后撈出。

　　3、鍋中倒底油(好是橄欖油)，加蔥姜蒜末爆香。倒入排骨炒制變色。加入老抽，料酒和大料粉。將大米放入后繼續(xù)翻炒。后添水。加鹽和雞精調(diào)味。轉(zhuǎn)入電飯鍋中，跳閘后燜20分鐘即可。

　　荷葉香菇排骨飯

　　材料

　　排骨500克，香菇500克，姜，蒜，鹽，生抽，糖適量，郫縣豆瓣少量，花生油，海鮮醬，米飯。

　　做法

　　1、排骨和洗凈撕開的香菇拌到一起，荷葉提前泡軟。

　　2、倒入姜片和蒜蓉。

　　3、郫縣豆瓣切碎，倒入排骨里，加入少量海鮮醬及花生油。

　　4、全部拌勻后，加入適量生抽、鹽和糖，再一次拌勻，放入冰箱冷藏30-60分鐘，等到腌制入味。

　　5、蒸籠上鋪上荷葉，把多余的部分剪下來(lái)，鋪在蒸籠上，荷葉放在上面。

　　6、熟米飯放到荷葉上，再把腌制過(guò)的排骨和香菇鋪在上面，腌制汁均勻撒在上面。

　　7、蓋上蒸籠，水開蒸20分鐘。

　　小訣竅

　　1、排骨和香菇提前腌制入味，才能蒸。

　　2、沒(méi)有蒸籠和荷葉，可以用不繡鋼的盤子，裝米飯和荷葉，蒸制，不銹鋼盤子傳導(dǎo)熱快，容易熟。

　　枸杞菊花煲排骨

　　材料

　　排骨，枸杞，干菊花，姜1小塊。

　　做法

　　1.將洗凈的排骨切成約合適大小出水備用。排骨可選擇肋排，或者用腔骨煲湯也很好。

　　2.將枸杞、菊花用冷水洗凈。菊花放入多少應(yīng)因人而易，因?yàn)榫栈◣Э辔?，小孩兒吃可少放一點(diǎn)兒。

　　3.放足水燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開后改用中火煮。菊花在湯快煲好前放入。

　　4.加適量鹽，即可。小訣竅食效：清熱、解毒、明目、養(yǎng)顏、祛痘。

　　咸排骨煲淋毛瓜---節(jié)瓜

　　材料

　　咸豬骨200克或者豬排骨200克，毛瓜2只，香蔥適量，姜蒜。

　　做法

　　1、毛瓜削皮，切成長(zhǎng)條。

　　2、鍋里放油燒熱，加入姜片和蒜末煸香，倒入豬骨翻炒至變色。