做法三

　　主料

　　豌豆150g、白糖適量。

　　步驟

　　1、脫皮豌豆，洗凈。

　　2、我取了150克用水洗好，放到壓力鍋中煮了20分鐘。

　　3、煮好了，我沒有過濾。

　　4、就直接打碎，大了后很稠也很細(xì)。

　　5、現(xiàn)在的狀態(tài)很干凈。

　　6、然后倒入鍋中加入白糖煮到更稠。

　　7、放入盆中入冰箱，一夜就可以拿出來吃了。

　　做法四

　　主料

　　去皮的干豌豆200克、白砂糖80克。

　　做法

　　1、找個(gè)容器量一下干豌豆的體積。

　　2、把干豌豆洗干凈，然后在豌豆中注入兩倍的水。

　　3、讓豌豆在水中浸泡4小時(shí)以上，豌豆浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，豌豆就越容易蒸軟爛。夏天泡豌豆的話好放到冰箱里。

　　4、把泡好的豌豆連同水一起放到一只大碗中放到蒸鍋里，大火上汽后蒸25-30分鐘。關(guān)火之后再燜五六分鐘再揭開鍋蓋。用勺子將蒸軟的豌豆碾碎。

　　5、把碾成泥的豌豆放入攪拌機(jī)中放入白砂糖，再用攪拌機(jī)攪拌一下，將沒有碾碎的豌豆絞碎。

　　6、取一個(gè)飯盒，用橄欖油在飯盒內(nèi)涂抹均勻。如果家里沒有橄欖油可以用普通的色拉油燒熱放涼后涂抹。不建議用花生油，味道比較重，會(huì)搶掉一些豌豆的香味。

　　7、把豌豆泥倒入涂過油的飯盒中。

　　8、用勺子抹平，待豌豆黃放涼后放入冰箱冷藏6小時(shí)以上。

　　9、把冷藏定型的豌豆黃倒扣切成小塊就可以享用了。

　　做法五

　　材料

　　去皮干燥黃豌豆230g、小蘇打2g、白砂糖65g、清水若干。

　　做法

　　1、豌豆洗凈、瀝干，加入小蘇打拌勻，用水浸泡，靜置5-6小時(shí)，水平面以沒過豌豆3厘米為宜。

　　2、5-6小時(shí)后，倒掉蘇打水，用清水漂洗4-5次，瀝干后放入鍋中，加水煮開，水量以沒過豌豆4-5厘米為宜。煮沸過程中會(huì)浮起白色的泡沫，要撇掉。

　　3、用電動(dòng)打蛋器攪拌已經(jīng)酥軟的豌豆(湯)，盡量使豌豆破碎。

　　4、用過濾網(wǎng)把豌豆糊過濾一遍，使豌豆變成細(xì)膩、濃稠的糊狀。

　　5、在豌豆糊中加入砂糖拌勻后，放回火上繼續(xù)加熱，用文火熬到濃稠，豌豆糊成半固體而不是液體狀即可離火。

　　6、倒入模具中，將表面刮平，放置于室溫中待溫度稍微降低、不燙手，即可放入冰箱冷藏。

　　7、冷藏超過4小時(shí)，可以取出脫模，切塊后即可食用。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于豌豆黃的制作方法文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想嘗試一下啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗吧。