空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無(wú)心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，節(jié)節(jié)菜。開(kāi)白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱(chēng)“空心菜”。中國(guó)南方農(nóng)村普遍栽培作蔬菜?？招牟说淖龇ㄓ泻芏啵渲?a href='http://m.salemradiostation.com/taglist/1349872-1.html' target='_blank'>蒜泥空心菜就是一道美味的家常菜，那么蒜泥空心菜的做法有哪些呢?蒜泥空心菜怎么做呢?下面就一起去看看蒜泥空心菜吧。

　　做法一

　　食材

　　空心菜適量、鹽少許、蒜2瓣、干辣椒2個(gè)。

　　做法

　　1、空心菜洗凈，瀝干水分備用;

　　2、干辣椒2個(gè)、蒜2瓣拍碎;

　　3、鍋中放入適量油，將辣椒和蒜放入煸香;

　　4、倒入空心菜翻炒，加入適量清水、鹽。

　　5、翻炒均勻后出鍋裝盤(pán)，完成。

　　做法二

　　用料

　　空心菜300克、蒜5瓣、鹽2茶匙、生抽2茶匙、植物油1湯匙、雞精1茶匙、水適量。

　　做法

　　1.空心菜去掉根部比較老的部分，掐成寸斷，用鹽水浸泡洗凈后，瀝干水分。

　　2.大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗?將大蒜切碎，顆粒感可以大一點(diǎn)。

　　3.鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱;轉(zhuǎn)小火，放入一半大蒜煸香。

　　4.放入空心菜，用大火翻炒。

　　5.調(diào)入適量生抽，翻炒均勻;大火翻炒幾下，調(diào)入1茶匙鹽。

　　6.調(diào)入適量雞精，翻炒均勻，關(guān)火。

　　7.起鍋，上桌，撒上另一半大蒜碎。

　　做法三

　　食材

　　空心菜500g、蒜10g、魚(yú)露3ml、鹽2g、油適量。

　　步驟

　　1.把空心菜摘掉黃和老的葉子，然后洗干凈，蒜瓣剁成蒜泥備用;

　　2.置鍋于火上，倒入適量的油，燒熱后倒入蒜泥爆香;

　　3.大火快速倒入空心菜翻炒，沿著鍋邊淋上適量的水;

　　4.炒熟后加入鹽跟魚(yú)露即可出鍋。

　　小貼士

　　1 空心菜有要多洗幾遍，不然容易藏沙;

　　2 炒青菜一定要大火快速的翻炒;

　　3 淋上適量的水能使炒出來(lái)的菜更可口。