小訣竅健康提示
此燉菜具有解毒消痛的作用。適用于治療成癰期咳吐腥臭膿痰。
山珍燉豬蹄
材料
豬蹄600克，水發(fā)猴頭菇60克，水發(fā)香菇60克，平菇60克，水發(fā)木耳60克，白菜葉20克，寬粉條30克八角2枚，姜片，蔥段，精鹽，味精，香油，色拉油各適量。
做法
1.豬蹄洗凈，斬成小塊，放入清水中泡約2小時;白菜葉撕成塊;寬粉條用溫水泡軟。
2.凈鍋上火，放入色拉油燒熱，投入姜片、蔥段、八角爆香，再下入豬蹄塊炒干水分，摻入清水，下猴頭菇、香菇、平菇，燒沸后撇去浮沫，用小火燉至豬蹄軟，放入寬粉條、白菜葉、木耳燉片刻，然后用大火收汁，用精鹽、味精、香油調(diào)好味，后揀去姜片、蔥段、八角，起鍋裝盤，即成。
百合燉豬蹄
材料
用料百合200克，豬蹄2只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片各適量。
做法
1、百合去皮，掰開成片，洗凈。
2、豬蹄去毛，洗凈，放沸水中焯去血水。
3、鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入燒沸，放入精鹽、料酒、蔥段、姜片，改用小火燉至肉爛，揀去姜片、蔥段，下味精，出鍋裝碗即成。
功效
此菜肴健腦安神，潤肺止咳，還有美容作用。
百合燉豬蹄
材料
百合(干)200克，豬蹄500克，調(diào)料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜5克。
做法
1.將百合去皮，洗凈;
2.將豬蹄去毛，洗凈，放沸水中焯去血水;
3.鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入，燒沸，打去浮沫;
4.放入精鹽、料酒、蔥段、姜片，改用小火燉至肉爛，揀去姜片、蔥段，下味精，出鍋裝碗即成。
豆腐燉豬蹄
材料
豬蹄300克，北豆腐200克，料酒10克，鹽5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大蔥2克，豬油15克。
做法
1.將豆腐切成塊;蔥姜洗凈切成段、片。
2.將豬蹄去毛，洗凈，放沸水鍋氽去血水，撈出洗凈。
3.鍋燒熱放入豬油，烹入料酒，加入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、豬蹄，武火燒開，文火燉一段時間，放入豆腐，燉至肉熟爛即成。
小訣竅健康提示
1.豆腐在一千多年前就很受人們喜愛，作為藥用也有著悠久的歷史?！侗静菥V目》稱其能“寬中益氣，和脾胃，消脹滿，下大腸濁氣”;豆腐用石膏或鹵水做成，因而含鈣、鎂較多。鈣質(zhì)對小兒骨骼與牙齒生長有重要作用，也可補充老人身體所需的鈣質(zhì)。
2.豆腐與豬蹄同燉，可治療貧血、產(chǎn)后乳少，對氣血不足以及胃出血亦有一定效果。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹高壓鍋燉豬蹄的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的高壓鍋燉豬蹄了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
