臺(tái)灣的人氣美食有很多，其中很多都是小吃類(lèi)的。很多人向往去臺(tái)灣旅游，為了去吃當(dāng)?shù)氐男〕砸彩钦剂撕艽蟮谋戎?。其?shí)我們自己在家也是可以做臺(tái)灣美食的，朋友們想知道太晚風(fēng)味小吃及臺(tái)灣小吃嗎?下面就為大家介紹。

　　蚵仔煎

　　材料：適量的雞蛋、牡蠣、生菜、純紅薯粉、泰式甜辣醬、鹽、花雕酒。

　　做法

　　1、把牡蠣和生菜清洗干凈，牡蠣瀝干水分，用少許鹽和白胡椒粉腌5分鐘，生菜撕成大塊。雞蛋打成蛋液，并加入少許花雕酒。純紅薯粉加冷水調(diào)成汁。

　　2、鍋中放油，油6成熱時(shí)，放入牡蠣中小火伴炒至七八成熟。

　　3、放入調(diào)好的純紅薯汁。

　　4、等到紅薯汁漸漸變透明并凝固時(shí)，放入少許花雕酒和鹽。

　　5、并倒入雞蛋液。

　　6、等雞蛋液稍微有點(diǎn)凝固。

　　7、均勻排好生菜。

　　8、翻面煎熟。

　　9、出鍋裝盆，配上甜辣醬就能吃了。

　　小貼士

　　1、牡蠣要新鮮，用剛敲出來(lái)的做這個(gè)菜好吃，我是看著超市工作人員現(xiàn)場(chǎng)敲出來(lái)的。

　　2、要用純紅薯粉調(diào)成芡汁，不能用平常勾芡的水淀粉。

　　3、煎的時(shí)候要用小火，不要一不小心煎過(guò)頭。

　　4、這個(gè)菜一定要配上甜辣醬才好吃哦，聽(tīng)說(shuō)廈門(mén)有特制的甜辣醬，我們?cè)诔心苜I(mǎi)到的味道也挺好。

　　臺(tái)式炸豬排

　　材料：豬里肌排2片，干炸粉：100公克，蒜泥15公克，醬油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白15公克。

　　做法

　　1.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。

　　2.所有腌料拌勻后倒入盆中，放入作法1豬里肌排抓拌均勻，腌漬約20分鐘，備用。

　　3.取作法2豬里肌排放入炸粉中，用手掌按壓讓炸粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓后拿起輕輕抖掉多余的炸粉。

　　4.將作法3豬里肌排靜置約1分鐘讓炸粉回潮;熱油鍋至油溫約150℃。

　　放入豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀后起鍋即可。

　　臺(tái)灣麻薯

　　主料：水磨糯米粉(袋裝)250克，澄面100克，溫水350ml，油2茶匙，牛奶100ml。

　　輔料：豆沙餡300克，花生餡(自制)150克，抹茶粉1小勺，紅曲粉或枸杞子粉1小勺，南瓜泥1小塊，咖啡1小勺，熟糯米粉1碗。

　　做法

　　1、水磨糯米粉，就是做寧波湯圓的水磨粉，這個(gè)口感細(xì)膩，250克水磨糯米粉與100克澄面混勻后。

　　倒入350ml溫水和100ml鮮牛奶，再加入2茶匙色拉油，攪拌均勻成濃稠的面糊。

　　2、盤(pán)子鋪上保鮮膜，將面糊糊倒在盤(pán)子里,隔水大火蒸20分鐘。

　　3、蒸熟后取出盤(pán)子，在盤(pán)子上再覆蓋一層保鮮膜，讓面糊自然冷卻待用。