青椒是家里常備的食材，它的做法有很多種，其實做青椒能保存它本身營養(yǎng)的方法就是將其完整地制作。有些朋友可能不是太能接受吃一整個青椒做的虎皮青椒，其實也是很好吃的。朋友們想知道青椒的做法及虎皮青椒怎么做嗎?下面就為大家介紹虎皮青椒的做法。

　　做法一

　　材料

　　青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋。

　　做法

　　1、將青椒洗干凈備用，然后熱鍋放油，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。

　　2、將青椒稍稍按壓，然后再翻炒，再按壓。

　　3、等到青椒變軟，青椒皮稍微的變成焦黃色將其盛出，留鍋中底油。

　　4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。

　　5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、雞精，將調(diào)料炒勻即可。注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。

　　做法二

　　主料

　　青椒400克。

　　調(diào)料

　　鹽2克，醬油6克，醋10克，味精3克，色拉油70克。

　　做法

　　1.將青椒清洗干凈然后去籽和青椒蒂，再放入七成熱油中炸至皮酥至熟時撈起，瀝干油。

　　2.炒鍋留少許余油，下青椒、鹽、味精、醬油、醋，炒勻入味后，起鍋裝盤即成。

　　做法三

　　材料

　　生姜、蒜頭、青椒。

　　做法

　　1、生姜、蒜頭切細備用。

　　2、青椒洗凈，去蒂、去籽(可去可不去，視個人嗜辣的程度)，用paper towel吸干表面水份備用。

　　3、中小火熱鍋后，放入清理好的青椒把水份稍稍烤干，其間兩邊翻動著，表面略有焦痕。

　　4、把爐頭調(diào)成大火后，倒入烹飪油，撒入姜蒜茉兒，蓋上鍋蓋，稍留一道縫，讓水汽跑出來。

　　5、噴入料酒悶一會兒。

　　6、入生抽、老抽、白糖和少量的熱水。當然也可以視口味加點鹽和雞精。蓋上鍋蓋，等青椒肉已經(jīng)軟了。

　　7、(加入豆豉)，大火收汁后入盤。

　　做法四

　　材料

　　青辣椒8個，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許。

　　做法

　　1.將青椒洗干凈。

　　2.把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。