烤肉串，是我們日常生活中非常常見的一種街頭美食了，烤肉串的口感外焦里嫩，鮮香微辣，非常的美味，一直以來深受人們的喜愛，因為街頭烤肉串很多人覺得不衛(wèi)生，所以很多人喜歡自己在家制作烤肉串，既方便又健康，那么烤肉串的做法有哪些呢?烤肉串配料有哪些呢?下面就和小編一起去看看烤肉串的腌制方法吧。

　　做法一

　　用料

　　豬肉300g、姜適量、啤酒30ml、雞蛋1個。

　　做法

　　1.豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。

　　2.豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。

　　3.將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。

　　4.蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。

　　5.竹簽用開水浸泡30分鐘。

　　6.將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。

　　7.烤箱預熱200度，將碗內腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分鐘。

　　8.將剩余烤肉醬用麻油調開，將烤制15分鐘的肉串取出，撒剩余烤肉粉，將調好的烤肉醬刷在肉串表面，入烤箱烤制2分鐘即可。

　　做法二

　　食材

　　豬肉適量、羊肉適量、孜然、辣椒粉、芝麻適量。

　　做法

　　1、干辣椒、孜然、熟芝麻、都打成粉待用。

　　2、羊肉一斤洗好，豬肉一斤洗好去皮。

　　3、羊肉、豬肉切片串好。

　　4、油紙上放入三樣粉和適量鹽拌勻，肉串在上面打個滾，均勻沾上料。

　　5、烤箱250度肉串上面刷上少許油，這要烤出來不會發(fā)柴，上火烤十多分鐘，然后翻個，再烤十幾分鐘就好。

　　做法三

　　食材

　　精瘦肉200g、燒烤料30g、鹽適量。

　　步驟

　　1.肉串要先用鹽，蠔油，料酒腌制一下味道會更好。然后用竹簽串好。

　　2.煎烤機預熱后，把肉串放上，兩面刷油，煎烤。

　　3.待烤到七八成熟時，加上燒烤料再烤制一下即可。

　　做法四

　　用料

　　骨肉相連9串、植物油1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、烤肉料2勺。

　　做法

　　1.準備些肉串，解凍一下。

　　2.烤盤鋪錫紙，擺上肉串。

　　3.盤里準備點油。

　　4.加點孜然粉和辣椒粉。

　　5.拌勻一下。

　　6.烤箱預熱后，放入烤盤烤幾分鐘。

　　7.取出烤盤，涮上料汁，再繼續(xù)烤幾分鐘后取出。